Pita Brot
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Wf | Germ |
|---|---|---|
| 500 | g | Mehl |
| 130 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | TL | Salz |
| 200 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1.5 | TL | Zucker |
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Zeit
130 min. Gesamtzeit 80 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben. Die Milch und das Wasser in eine Schale gießen. Zucker zum Mehl geben und die Hefe einbröseln. Zwei Drittel von dem Milch-Wasser-Gemisch zum Mehl geben. Alles verrühren und zu einem Vorteig kneten.
- Für 20 Min. stehen lassen. Danach das übrig gebliebene Milch-Wasser-Gemisch mit Salz vermischen und zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig kneten (12-15 Min). Nun den Teig zu Fladen bzw. Kugeln formen und etwas flach drücken. Diese Teigteile 30-40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Teigfladen sollten ca. 5-7 mm dick sein, mit Olivenöl bestreichen und 5 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 175°C backen. Eventuell einmal während der Backzeit wenden.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
527
7,86 g
17,17 g
96,37 g
User Kommentare
Wenn mir etwas übrig bleibt, gefriere ich sie ein. Diese später dann auftauen lassen und diese dann zirka 5 - 10 Minuten erwärem (bei 150 Grad).
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Ich habe das Pitabrot mit einer Trockengerm (1 Packerl) gemacht. Es geht schneller und die Trockengerm habe ich immer auf Vorrat zu Hause.
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Ich verwende auch meistens Trockengerm, allerdings nicht immer, weil ich schon festgestellt habe, dass Gebäck mit dem frischen etwas flaumiger wird
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das ist ein austesten wert. danke dir für diesen Hinweis, Maarja. Bisher habe ich für Germteig immer Trockengerm verwendet.
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Gleich etwas mehr zuzubereiten und dann einzufrieren ist eine gute Idee, dann kann man z.B. auch für ein spontanes Fest etwas Besonderes im Hause haben
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das ist eine gute Idee, damit lohnt sich auch für Singles der Aufwand etwas mehr. Wobei gutes Essen kein Aufwand sein sollte
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Ein guter Vorschlag, gleich mehr zu backen und dann einzufrieren. So hat man dann immer frisches Brot zur Verfügung, zum Beispiel bei einem spontanen Grillessen.
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