Bananenbrot
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Bananen, weich |
| 160 | g | brauner Rohrzucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 0.125 | l | Leicht-Milch |
| 150 | g | Margarine |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Walnüsse |
| 350 | g | Weizenvollkornmehl |
| 1 | EL | Fett für die Form |
Zubereitung
- Die weiche Margarine mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Danach die Eier nach und nach dazugeben und gut verrühren.
- Nun die Bananen mit einer Gabel grob zerdrücken und ebefalls in die Eier-Masser unterrühren.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver, Salz und den gehackten Nüssen vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Bananenmasse rühren.
- Den Teig in eine gut befettete Kastenform (ca. 1 3/4 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde bei 180° Ober-Unterhitze backen.
- Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form überkühlen lassen und dann stürzen.
Tipps zum Rezept
Dieser Teig kann auch zB in Muffin Förmchen gefüllt und gebacken werden.
User Kommentare
Das schmeckt sehr gut. Aber als Brot würde ich es nicht essen. Das ist ein tolles Rezept für einen Kuchen.
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Bananenbrot ist einfach genial!
Anstatt der Walnüsse nehm ich öfters auch mal Pecannüsse (oder mische beide).
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Bananenbrot erinnert mich an Urlaub und Bananenbäume. Schmeckt mit Butter und Marmelade ganz wunderbar
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Bananen Brot klingt echt nicht schlecht aber ich kann mir nicht vorstellen das es lange haltbar ist!
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Den Teig in Muffinsformen mit Schokostreusel oder ein paar Nüssen drunter gemischt kann man empfehlen
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Das Rezept ist toll, ich habe noch backfeste Schokodrops in den Teig gemischt und ihn in Muffinförmchen gefüllt. Vor allem warm schmecken sie himmlisch. Das ist jetzt mein Lieblingsrezept für Bananenverwertung :)
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Ist mMn kein großer Aufwand und sehr lecker, aber (zumindest bei mir) ist es ein bisschen zu bröselig/instabil geworden. :)
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Als kuchen kann ich mir das besser vorstellen. Ein süsses Brot ist nicht so mein Geschmack. Schokostreusel auf die Muffins und fertig.
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