Bananenbrot
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Bananen, weich |
| 160 | g | brauner Rohrzucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 0.125 | l | Leicht-Milch |
| 150 | g | Margarine |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Walnüsse |
| 350 | g | Weizenvollkornmehl |
| 1 | EL | Fett für die Form |
Zubereitung
- Die weiche Margarine mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Danach die Eier nach und nach dazugeben und gut verrühren.
- Nun die Bananen mit einer Gabel grob zerdrücken und ebefalls in die Eier-Masser unterrühren.
- Anschließend das Mehl mit dem Backpulver, Salz und den gehackten Nüssen vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Bananenmasse rühren.
- Den Teig in eine gut eingefettete Kastenform (ca. 1 3/4 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde bei 180° Ober-Unterhitze backen.
- Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form überkühlen lassen und dann stürzen.
Tipps zum Rezept
Dieser Teig kann auch z.B. in Muffin Förmchen gefüllt und gebacken werden.
User Kommentare
Bananenbrot ist einfach genial!
Anstatt der Walnüsse nehm ich öfters auch mal Pecannüsse (oder mische beide).
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Bananenbrot erinnert mich an Urlaub und Bananenbäume. Schmeckt mit Butter und Marmelade ganz wunderbar
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Das Rezept ist toll, ich habe noch backfeste Schokodrops in den Teig gemischt und ihn in Muffinförmchen gefüllt. Vor allem warm schmecken sie himmlisch. Das ist jetzt mein Lieblingsrezept für Bananenverwertung :)
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Den Teig in Muffinsformen mit Schokostreusel oder ein paar Nüssen drunter gemischt kann man empfehlen
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Bananen Brot klingt echt nicht schlecht aber ich kann mir nicht vorstellen das es lange haltbar ist!
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Das schmeckt sehr gut. Aber als Brot würde ich es nicht essen. Das ist ein tolles Rezept für einen Kuchen.
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Es scheint, als wäre dies ein sehr gesundes Mehlspeisenrezept und könnte eine Alternative für Kuchen sein.
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Wieso wundern sich hier manche, dass das ein Rezept für Kuchen ist? Bananenbrot is Kuchen, es heißt nur so. Und die Bezeichnung ist auch nicht unpassend, weil es halt vom englischen Bananabread übersetzt wurde. Es kommt halt wie Cheesecake aus den USA (da wundert sich ja auch keiner, dass in Cheesecake / Käsekuchen kein echter Käse ist, es ist ja nur ein Name)
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Also die Bananen brauche ich nicht im Brot aber sonst ein sehr leckeres Brot ich habe jetzut die Bananen einfach weggelassen und die doppelte menge an Nüssen genommen.
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Ist mMn kein großer Aufwand und sehr lecker, aber (zumindest bei mir) ist es ein bisschen zu bröselig/instabil geworden. :)
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