Wildbeize

Name: Wildbeize
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 l Essig; 2 Zweig Fichtennadeln; 0.25 l Rotwein; 2 EL Salz; 1 TL Thymian; 20 Stk Wacholderbeeren; 2 l Wasser; 750 g Wurzelgemüse

Diese Wildbeize ist ein ausgewöhnliches Rezept, eine Zutat sind hier Fichtennadeln.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (189 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

750	g	Wurzelgemüse
2	l	Wasser
0.25	l	Essig
2	EL	Salz
0.25	l	Rotwein
20	Stk	Wacholderbeeren
1	TL	Thymian
2	Zweig	Fichtennadeln

Kategorien

Wildrezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Wurzelgemüse ( Karotten, Sellerie Zwiebel usw.) putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Wasser, Essig und Salz in einem Topf aufkochen lassen und das Wurzelgemüse darin weichkochen.
In die heiße Marinade den Rotwein, die Gewürze und die frischen Fichtennadeln geben. Erkaltete Wildbeize über das Fleisch leeren.