Rehbraten

Der köstliche Rehbraten ist sehr zart, wohlschmeckend und fettarm. Wildliebhaber werden von diesem Rezept begeistert sein.

Rehbraten

Bewertung: Ø 4,1 (2986 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Rehschlögel
2 Stk Zwiebel
250 ml Rotwein
3 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Suppengrün (Gemüse)
Portionen
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Kategorie

Wildrezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Suppengemüse würfelig schneiden.
  2. Rehschlögel mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer Pfanne Öl erhitzen und von allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Bratenfond mit Rotwein ablöschen und einmal aufkochen lassen.
  3. In einen Bräter etwas Öl eingießen. Das Gemüse beigeben, sowie den Bratenfond. und Tomatenmark einrühren. Das Fleisch zufügen.
  4. Den Rehbraten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 1,5 Stunden langsam schmoren. Fleisch ständig mit Flüssigkeit übergießen.
  5. Danach aufschneiden und mit dem Saft servieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage empfiehlt sich Serviettenknödeln mit Orangenscheiben und vorallem Preiselbeeren. Aber auch Blaukraut.

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User Kommentare

cp611
cp611

Wenn mein Onkel (Jäger) wiedereinmal ein Rehlein schießt, dann bereitet es meine Tante auch genauso zu!

-30 +35

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hexy235
hexy235

So einen Rehbraten wollte ich schon immer einmal machen, jetzt habe ich das richtige Rezept dafür. Fabelhaft

-19 +22

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Gratuliere dieses Gericht sieht ja aus wie im Wirtshaus. Ob ich das auch so toll hinbekomme? Lecker.

-7 +8

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ChristineKlotz
ChristineKlotz

Habe das Rezept ausprobiert. Ist ganz einfach zu machen und hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Gelingt ganz sicher auch dir.

-2 +12

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puersti
puersti

Dieser Rehbraten sieht wirklich wunderbar aus, da bekomme ich direkt Appetit auf Wild. Das Rezept ist sehr gut beschrieben.

-3 +2

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Im Herbst ist wieder Wild gefragt. Das ist ein tolles Rezept zum nachkochen. Das schmeckt bestimmt lecker.

-10 +6

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