Marrokanisches Kürbisgemüse

Das marrokanische Kürbisgemüse - Rezept entführt in die Welt des Orients und verspricht Gaumenfreude auf höchstem Niveau.

Marrokanisches Kürbisgemüse

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Backpflaumen
1 kg Hokkaidokürbis
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Koriander
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
2 TL Safran
1 Prise Salz
100 ml Wasser
1 TL Zimt
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Gemüse Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt wird der Safran in etwas warmem Wasser etwa 5 Minuten aufgelöst.
  2. Anschließend den Hokkaidokürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
  4. Nun wird in einer großen hohen Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel und der Knoblauch angeröstet. Danach die Kürbisstücke und die Backpflaumen hinzufügen.
  5. Alle Zutaten mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Safranwasser aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Kann wunderbar mit Couscous oder Reis serviert werden.

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