Kürbislasagne
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Kürbis (z.B. Hokkaido) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Olivenöl zum Anbraten |
| 80 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Prise | Kräuter nach Wahl (frisch, gehackt) |
| 12 | Stk | Lasagneblätter |
| 100 | g | Kürbskerne |
| 0.5 | EL | Butter für die Form |
Zutaten für die Tomatensauce
| 150 | ml | Schlagobers |
|---|---|---|
| 6 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Bestreuen
| 200 | g | Käse (gerieben, z.b. Gouda oder Edamer) |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese köstliche Kürbislasagne zuerst den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fleisch in ca 1x1 cm Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl goldgelb dünsten. Die Kürbisstücke zufügen und kurz mitrösten.
- Danach einen Schuss Gemüsesuppe zugeben und auf kleiner Flamme bissfest dünsten. Mit den Gewürzen und Kräutern herzhaft abschmecken.
- Die Lasagneblätter für ca. 5 Min. in kochendes Wasser mit einer Prise Salz geben (vorkochen). Herausnehmen und beiseite stellen.
- In einer gefetteten Lasagneform den Boden mit dem Kürbisgemüse belegen. Dann eine Schicht vorgekochter Lasagneblätter drauf geben. Mit Kürbskernen bestreuen.
- Wieder eine Schicht Kürbisgemüse drauf geben. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis das Kürbisgemüse, die Lasagneblätter und die Kürbiskerne aufgebraucht sind. Zum Schluss mit den Lasagneblättern abschließen.
- Nun das Tomatenmark mit Obers verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kürbislasagne geben.
- Zum Schluss den Käse über der Tomatensauce verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten überbacken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Hokkaido- oder Butternut-Kürbis eignen sich am besten. Sie haben einen süßlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die sich gut mit den anderen Zutaten der Lasagne verbindet. Hokkaido muss nicht geschält werden, was Zeit spart!
Auch die Käsesorten Mozzarella, Ricotta und Parmesan sind Klassiker für Lasagne, die gut zu Kürbis passen. Parmesan und etwas Pecorino verleihen eine würzige Note, während Mozzarella für die Schmelzigkeit sorgt.
Die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen - so setzt sich die Füllung, und sie lässt sich leichter schneiden und servieren.
Eine besondere Raffinesse ist das Beträufeln der Lasagne mit Kürbiskernöl vor dem Servieren.
Als Beilage passt ein leichter Salat mit Rucola oder Babyspinat aber auch ein frischer grüner Salat mit einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Auch ein frisches Knoblauchbrot oder selbstgemachtes Ciabatta kann zu dieser Lasagne gereicht werden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Verschiedene Getränke sind zu dieser Lasagne passend: Etwas Alkoholfreies, ein Glas Bier oder ein leichter und eher milder Roséwein, wie zum Beispiel aus Zweigelt, Blauburgunder oder Portugieser.
User Kommentare
Ich schäle nie einen Hokaido-Kürbis, die Arbeit erspare ich mir. In die Lasagne kommt dann noch etwas Knoblauch und Ingwer rein.
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Hi Katerchen, ich weiß nicht warum du soviele bösen Smilies bekommst, aber ich würde ihm auch nicht anders machen.
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Wenn man einen Hokaido - Kürbis verwendet , kann man sich das Schälen ersparen, die Schale ist sehr weich und kann gegessen werden.
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Rezept klingt gut und nachdem ich derzeit jede Menge Kürbisse ernte werde ich dieses probieren, weil Lasagne essen wir sehr gerne.
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Habe dieses Rezept nun schon einige Male gemacht, weil es uns schmeckt. Würze jedoch zusätzlich noch mit mit etwas Chili, weil wir gerne eine gewisse Schärfe mögen. Dazu gibt's oft einen Blattsalat.
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Wenn das Rezept so gut ist wie du es schreibst, dann werde ich es auch verwenden, natürlich mit Chili
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Diese Kürbislasagne kommt immer wieder gut an. Ich gebe allerdings auch zwischen den einzelnen Lagen etwas geriebenen Käse.
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Die Lasagneblätter vorkochen? Das mach ich sonst nie 🤔. Auf den Packungen steht auch, dass es nicht nötig ist. Verwenden Sie spezielle Nudeln?
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Normalerweise müssen die Lasagneblätter nicht vorgekocht werden. Wenn man es macht, hat es den Vorteil, dass sich die Garzeit etwas verringert.
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Es ist nicht notwendig, die Lasagneblätter vorzukochen. Es verringert sich zwar die Garzeit etwas, aber man erspart sich einen Arbeitsschritt und somit auch Zeit.
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Lasagneblätter sind Nudeln. Und Nudeln benötigen um Gar zu werden, genügend Flüssigkeit. Die Lasagneblätter müssen es durch die Soße ausgleichen. Wenn genügend drin ist, geht es ohne Vorkochen. Ich koche die Blätter immer vor.
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Jetzt beginnt ja wieder die Kürbiszeit und da kann man solch köstliche Rezepte wie diese Kürbislasagne gut brauchen. Sie wird bei mir bald auf den Tisch kommen.
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Einfach eines der besten Rezepte. Ich freue mich schon auf die neue kürbissaison.
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Die Kürbislasagne mache ich sehr gerne, sie ist eine unserer liebsten Kürbisgerichte und die Kinder mögen sie auch.
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Diese Kürbislasagne schmeckt wunderbar, ich lasse nur die Kürbuskerne weg, die mag meine Familie nicht so gerne!
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Wir waren auch positiv überrascht, als ich kürzlich diese Lasagne gemacht habe. Chili, wie in einem Kommentar erwähnt, werde ich das nächste Mal dazu geben.
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