Gedeckter Apfelkuchen
aktualisiert am 21.06.2026
Gedeckter Apfelkuchen bietet sich im Herbst ideal zum Backen an. Dieses köstliche Rezept wird begeistern.
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Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 150 | g | Butter |
| 120 | g | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft und Schale) |
| 4 | EL | Milch |
| 450 | g | Weizenmehl (Type 480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Fülle
| 1.5 | kg | Äpfel |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 60 | g | Rosinen |
| 70 | g | Walnüsse (gehackt) |
Zutaten außerdem
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
KuchenKuchen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
150
g Butter,
120
g Staubzucker,
2
Stk Eier,
1
Pk Vanillezucker,
0.5
Stk Zitrone (Saft und Schale),
4
EL Milch
Für den Mürbteig als Erstes Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft und Milch schaumig rühren.
Schritt 2
450
g Weizenmehl (Type 480),
1
Pk Backpulver
Auf einem Brett mit dem Mehl (vermischt mit Backpulver) rasch kneten.
Schritt 3
Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
1.5
kg Äpfel,
60
g Zucker,
1
TL Zimt,
60
g Rosinen,
70
g Walnüsse (gehackt)
Für die Fülle die geschälten Äpfel grob raspeln und mit Zucker, Zimt, Rosinen und Nüssen vermengen.
Schritt 5
Dann die Hälfte des Teiges ausrollen, auf ein eingefettetes und bemehltes Blech (oder eine feuerfeste runde Form) legen und die Fülle verteilen.
Schritt 6
1
Stk Ei zum Bestreichen
Nun die zweite Teighälfte ausrollen, bedecken und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Schritt 7
Ca. 40-45 min. im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
- Gedeckter Apfelkuchen schmeckt leicht warm superköstlich und passt hervorragend zum Nachmittagskaffee. Dazu kann Schlagobers und Vanilleeis serviert werden.
- Süßere Äpfel wie Elstar oder Golden Delicious eignen sich gut für Apfelkuchen, weil sie beim Backen weich und saftig bleiben. Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Gravensteiner bringen mehr Frische und Geschmack ins Backwerk.
- Der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie einwickeln.
Nährwert pro Kuchen
kcal
5.169
Fett
200 g
Eiweiß
85 g
Kohlenhydrate
748 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
So einen hat die oma bei uns immer gemacht. Sehr leckeres Rezept, das mich an meine Kindheit erinnert.
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Marille
Ich habe jetzt endlich eine richtige Pieform und ich glaube damit werde ich dieses Rezept mal ausprobieren.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
Zutaten sind ok - Am Bild ist der Teig etwas zu dicklich und braun gebrannt, daher sieht es für dich vielleicht aus wie ein Brotteig.....
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cocktailmaus
Ich verwende für einen Apfelkuchen immer säuerliche Äpfel, die schmecken im Kuchen einfach besser.
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Kanguruh1
Meine Familie liebt Apfelkuchen in jeder Form! Die Kombinatioin aus knusprigem Mürbteig und zartschmelzenden Äpfeln lieben wir besonders! Deshalb gibt es bei uns öfter mal Apple Pie!
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Maarja
Diesen gedeckten Apfelkuchen werde ich ausprobieren. Traditionell verwenden wir für gedeckten Apfelkuchen einen Topfen-Ölteig
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Kanguruh1
Gedeckter Apfelkuchen, auch Apple Pie genannt, gehört zu meinen Lieblings-Apfelkuchen! Ich lasse allerdings die Rosinen weg, die mag keiner in meiner family!
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Monika1
Ich gebe cocktailmaus recht: dieser tolle gedeckte Apfelkuchen schmeckt sicher mit säuerlichen Äpfeln am besten. Ein prima Rezept nach Omas Art, das ich recht bald ausprobieren werde :-) !
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Kanguruh1
Gedeckter Apfelkuchen war ein Standardkuchen meiner Mutter. In der Apfelzeit, wenn mein Vater die Äpfel aus dem Schrebergarten heimbrachte, gab es ihn praktisch jedes Wochenende! Zur Freude aller!
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Kanguruh1
Gedeckter Apfelkuchen ist etwas Herrliches! Die Kombination des knusprigen Mürbteiges und der saftigen Apfelfülle - ein Traum!
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