Almheusuppe

Die Almheusuppe ist ein besonders altes Rezept aus Rindsuppe und Heu, schnell und besonders einfach zuzubereiten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 5 Portionen

0.5 l Rindsuppe
0.5 Bund Suppengrün
1 Stk halbe Zwiebel
1 Tasse Heu
1 Stk Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 EL Petersilie
0.5 Stk Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Rindsuppe, Suppengrün, Zwiebel, Heu, Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie und die Zitronenschale in einen Topf geben und langsam erhitzen.
  2. Alles bei ca. 80 Grad 5 Minuten ziehen lassen. Die Brühzeit darf nicht überzogen werden, ansonsten erhält die Suppe einen bitteren Geschmack.
  3. Die Suppe durch ein Passiertuch filtern und mit Salz und Pfeffer würzen.

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