Basilikum-Zucchini-Nudeln

Name: Basilikum-Zucchini-Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Basilikum (frisch, gehackt); 7 EL Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 125 g Ricotta; 350 g Spiralnudeln; 260 g Zucchini

Dieses Rezept gelingt schnell und einfach, trotzdem schmecken die Basilikum-Zucchini-Nudeln herrlich sommerlich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Spiralnudeln
260	g	Zucchini
7	EL	Olivenöl
125	g	Ricotta
50	g	Parmesan (gerieben)
5	EL	Basilikum (frisch, gehackt)

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Zucchini gewaschen, die Enden werden abgeschnitten und danach werden sie in kleine Würfel geschnitten. Im Anschluss werden die Zucchiniwürfel mit den restlichen Zutaten mit einem Pürierstab zu einer cremigen Sauce gemixt. Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Nudeln werden laut Packungsanleitung in Salzwasser bissfest gekocht, abgeseiht und gut abgetropft. Nun werden die Nudeln mit der Sauce gut durchgemischt und serviert.