Basisches Petersilien-Chutney

Das Rezept vom basischem Petersilien-Chutney schmeckt auch jedem. Passt zu vielen Gerichten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Petersilie
100 g Kokosflocken
2 Stk Chili
1 Stk Ingwer (2 cm)
3 EL Zitronensaft
3 EL Wasser
0.5 TL Meersalz

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Ebenso die Chilis waschen und klein würfeln. Den Ingwer schälen und reiben.
  2. Alles mit Zitronensaft, Wasser und Kockosflocken in einen Standmixer geben und solange auf höchster Stufe pürieren, bis die Masse sehr cremig ist. Dann noch kräftig mit Salz abschmecken und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Statt Petersilie können sie auch Koriander verwenden, ist sehr verdauungsfördernd.

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