Basische Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Karotte |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Sellerie |
| 0.5 | Stk | Kohlrabi |
| 1 | Stk | Petersiliewurzel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | Zweig | Thymian |
| 6 | Stk | Pfefferkörner |
| 2 | Stk | Lorbeerblatt |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Zweig | Rosmarin |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Nussöl |
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Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die basische Gemüsesuppe zuerst Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
- Das Gemüse mit 1.5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Thymian, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Knoblauch und Rosmarin beigeben und eine 1 Stunde leicht köcheln.
- Anschließend die Suppe abseihen und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit Nussöl verfeinern.
Tipps zum Rezept
Kann als Grundrezept für viele Rezepte verwendet werden.
Nährwert pro Portion
136
5,36 g
4,84 g
17,42 g
User Kommentare
Welchen Zweck hat es eigentlich die Suppe abzuseihen. Es ist ja nur Gemüse, das sollte man schon mitessen, finde ich.
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Übrigens habe ich die Suppe nachgekocht und mit Haselnussöl verfeinert. Sie schmeckt außerdem sehr gut!
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