Basische Rezepte

Basische Rezepte

Um sich fit zu fühlen und gesund zu bleiben ist es wichtig, auf einen ausgewogenen Säure-Basen-Haushalt zu achten. Da unsere moderne Ernährungsweise in der Regel zu säurehaltig ist, geht es in erster Linie darum verstärkt basische Lebensmittel zu konsumieren. Als Faustregel gilt, dass frisches Obst und Gemüse basisch wirkt. Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Wurst und Eier, aber auch Zucker und Weißmehl hingegen gehören zu den säurebildenden Nahrungsmitteln.

Wenn man bereits an gesundheitlichen Problemen leidet, beispielsweise an Bluthochdruck, Diabetes oder allgemeinem Unwohlsein bzw. Übergewicht, ist eine Ernährungsumstellung dringend zu empfehlen. Wer sich nicht vorstellen kann, ganz auf die gewohnten und vielleicht eher ungesunden Lieblingsspeisen zu verzichten, der sollte einfach eine Woche lang bewusst Basische Rezepte ausprobieren. Sofern sich schon nach wenigen Tagen ein deutlich verbessertes Allgemeinbefinden einstellt, fällt das Weitermachen umso leichter. Das gilt vor allem dann, wenn sich zeigt, dass sich gesunde Ernährung und Genuss keinesfalls ausschließen müssen.

Wer morgens nicht auf sein Marmeladenbrot verzichten kann, sollte einfach auf Vollkornbrot umsteigen. Im Gegensatz zum Weißbrot stecken im Vollkornbrot viele wichtige Mineralstoffe und Vitamine, die positiv auf den Säure-Basen-Haushalt einwirken. Wenn die Marmelade mit Birnen- oder Agavendicksaft, statt mit Zucker zubereitet wird, ist alles im grünen, bzw. im basischen Bereich. Noch besser für den Start in den Tag wäre allerdings ein Obstsalat. Verfeinert mit Nüssen wird dieser noch gehaltvoller und die Nüsse wirken zudem als Säurebinder.

Mittags könnte dann ein knackiger und frisch zubereiteter Salat auf den Tisch kommen. Doch keine Angst, davon alleine muss niemand satt werden. Gerne kann eine Portion mageres Fleisch, wie ein Putenschnitzel, oder etwas Fisch mit auf den Teller. Frische Kräuter, wie Schnittlauch und Petersilie würzen besser als Salz und wirken basisch. Abends könnte es gekochte Erdäpfel mit gefüllten Paradeisern geben. Die Paradeiser lassen sich gut mit Couscous oder mit Vollkornreis füllen. Zusammen mit gehackter Petersilie und schwarzen Oliven wird daraus ein leckeres und gesundes Gericht.