Bauernbrot

Erstellt von isa1991

Selbstgebackenes Bauernbrot schmeckt sehr fein. Hier das einfache Rezept für zuhause.

Bauernbrot

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Roggenmehl
250 g Weizenmehl
300 g Sauerteig
20 g Germ
20 g Salz
750 ml Wasser
1 EL Brotgewürz
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Alle Zutaten zu einen geschmeidigen Teig kneten, er sollte nicht zu fest werden. In eine Schüssel geben und ca. 30-40 min. zugedeckt gehen lassen.
  2. Danach den Teig zu einen Laib formen und nochmals ca. 20 min zugedeckt gehen lassen. Den Ofen auf 250 Grad Heißluft vorheizen.
  3. Wenn der Ofen 250 Grad hat, eine Schüssel Wasser ganz unten hinstellen und den Laib in den Ofen schieben.
  4. Nach ca. 15-20 min., wenn da Brot die gewünschte Farbe hat, auf 180 Grad zurückschalten und das Brot etwa 50 min. fertig backen.

Tipps zum Rezept

Backdauer 50-60 min kommt auf die Größe an, kleinere Laibe entsprechend weniger.

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