Bauernbrot

Erstellt von hexy235

Selbstgebackenes Brot schmeckt köstlich. Versuchen sie Omas Rezept vom saftigem Bauernbrot.

Bauernbrot

Bewertung: Ø 4,4 (51 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

300 g Roggenmehl
100 g Weizenmehl
200 g Sauerteig (selbst gemacht oder vom Bäcker)
100 g Brot (alt)
100 ml Wasser (für das alte Brot)
20 g Germ
13 g Salz
1 TL Kümmel
1 EL Brotgewürz
200 ml Wasser
1 TL Zucker (braun)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

250 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
220 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorab das alte Brot in 100 ml Wasser einweichen. Dann lauwarmes Wasser mit Zucker, Germ, Kümmel, Salz, Brotgewürz und das eingeweichte Brot samt Einweichwasser in eine Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und vermengen.
  2. Nun Mehl und Sauerteig hinzufügen und 5 Minuten gut kneten lassen. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen, dann zu einem Brot formen. Nochmals 2 Stunden gehen lassen, bis es sich die Masse verdoppelt hat.
  3. Inzwischen das Rohr auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Tasse Wasser auf den Herdboden stellen. Das Brot in das vorgeheizte Rohr geben und 10 Minuten bei 250° backen, dann die Temperatur auf 200° reduzieren und noch 30 Minuten backen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Pita Brot

PITA BROT

Köstliches Pita Brot schmeckt immer und ist eigentlich schnell zubereitet. Ein Rezept für jeden Tag.

Fladenbrot

FLADENBROT

Ein Fladenbrot kann mit allerlei Köstlichkeiten belegt und verzehrt werden. Das Rezept kann aber auch toll als Beilage dienen.

Glutenfreies Brot

GLUTENFREIES BROT

Viele Menschen sind gegen Gluten allergisch. Sie müssen aber nicht auf ein selbstgebackenes Brot verzichten. Hier ein Rezept für Glutenfreies Brot.

Brot in 30 Minuten

BROT IN 30 MINUTEN

Bei diesem Brot in 30 Minuten greift jeder gerne zu. Überzeugen Sie sich doch von diesem schnellen Rezept.

Sauerteig-Brot

SAUERTEIG-BROT

Selbstgebackenes Brot ist einfach ein wunderbarer Genuss. Mit diesem Sauerteig-Brot Rezept gelingt es sicher, es benötigt jedoch viel Zeit.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE