Beeren Muffins

Dieses Beeren Muffins - Rezept ist nicht nur vegan sondern grundsätzlich eine gesunde Variante mit Dinkelmehl und Kokosblütenzucker.

Beeren Muffins Foto fotokris44 / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (376 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

230 g Dinkelmehl
120 g Beerenmix (TK)
100 ml Reismilch
5 EL Kokosöl
50 ml Orangensaft (frisch gepresst)
0.5 Pk Backpulver
50 g Kokosblütenzucker
1 Msp Salz

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Zahnstocher

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver in eine große Schüssel geben. Den Kokosblütenzucker Zucker und die kleine Menge Salz hinzufügen. Alles einmal gut durchmischen.
  2. Als nächstes die flüssigen Bestandteile untermengen: zuerst die Reismilch, dann den Orangensaft und als letztes das Kokosöl. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren. Zum Schluss dann die tiefgekühlten Beeren unterheben.
  3. Die Masse in Muffin-Förmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 25 Minuten backen. Bevor man die Muffins aus dem Ofen nimmt, zuerst mit einem Zahnstocher in den Teig stechen, um festzustellen ob dieser schon durch ist.

Nährwert pro Portion

kcal
116
Fett
1,66 g
Eiweiß
3,23 g
Kohlenhydrate
23,43 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Muffin Grundrezept

MUFFIN GRUNDREZEPT

Hier ein super Muffin Grundrezept für ein schnelles Dessert, das jedem gelingt und richtig flaumig schmeckt.

Schokoladenmuffins

SCHOKOLADENMUFFINS

Wer kennt sie nicht, die heiß begehrten Schokoladenmuffins. Ein einfaches Rezept, das Kinderherzen höher schlagen lässt, sind diese Schokomuffins.

Muffins mit Schokostückchen

MUFFINS MIT SCHOKOSTÜCKCHEN

Muffins mit Schokostückchen sind das perfekte Rezept für alle Naschkatzen.

Saftige Muffins mit Öl

SAFTIGE MUFFINS MIT ÖL

Saftige Muffins mit Öl schmecken zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Ein Rezept für die ganze Familie.

Schokomuffin

SCHOKOMUFFIN

Schnell gebacken sind diese köstlichen Schokomuffin. Ein Rezept, wenn die Gäste schon vor der Türe stehen.

Apfelmuffins

APFELMUFFINS

Muffins sind relativ rasch in der Zubereitung und gelingen immer. Hier ein Rezept für Apfelmuffins, die man mit Zucker bestreut und serviert.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Wie im Wilden Westen

am 21.10.2025 10:50 von Katerchen