Apfelmuffins

Muffins sind relativ rasch in der Zubereitung und gelingen immer. Hier ein Rezept für Apfelmuffins, die man mit Zucker bestreut und serviert.

apfelmuffins.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6.087 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 TL Backpulver
2 Stk Eier
225 g Mehl
3 EL Milch
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
125 g weiche Butter
1 Schuss Zitronensaft
150 g Zucker
3 Stk Äpfel

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Muffinblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°, Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen in jeder Mulde ausstatten.
  2. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit die Apfelstücke nicht braun werden.
  3. Die weiche Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Den Zucker und den Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Die Eier dazugeben und weiterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Mehlmischung in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten sieben und mit einem Schneebesen unterheben. Milch dazugeben und mit dem Schneebesen unterrühren. Zum Schluss die Apfelstücke unter den Teig heben.
  5. Den Teig in die einzelnen Muffinförmchen verteilen und bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Kristall- oder Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

Shitake26

Muffins gibt es bei uns in allen Variationen und die hier mit dem Apfel peppt alles auf, da diese Muffins dadurch sehr saftig sind. Einzig den Hagelzucker habe ich hier weggelassen

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snakeeleven

Endlich ein schnelles und ausgezeichnetes Rezept für eine Köstliche Nachspeise,da ich meistens ei Zeitproblem habe ,passt das ausgezeichnet.

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Pesu07

Die Muffins sind wirklich sehr gut und saftig geworden. Ich habe den Tipp auf genommen, die Äpfeln zu reiben anstattt in kleine Würfel zu schneiden.

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martha

Habe die Teigmasse in einer Wannenform gebacken und bei den Äpfeln säuerliche verwendet. Den fertigen Kuchen habe ich mit Zimtzucker leicht abgezuckert.

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Kikis

Ich mache diese Muffins gerne mit den Kindern. Sind sehr gut und schön saftig.
Allerdings reibe ich die Äpfel und den Hagelzucker lasse ich auch weg.

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LethalPhilosophy

Sehr gutes Rezept. Ich reibe die Äpfel, aber schneiden geht auch problemlos. Einen Teil des Mehls (50-100 g) ersetze ich durch geriebene Wahlnuss und ich nehme weniger Zucker (nur knapp 100g). Ein wenig Zimt kommt dafür dazu.
Obenauf kommt nur etwas Puder-/Staubzucker, oder Schokoraspeln, oder einfach gar nichts.
Wenn man aber sehr glattes, zuckerfreies Apfelmus hat, kann man es mit reichlich Staum-/Puderzucker zähfliesend rühren und als Zuckerguss verwenden, wenn man's etwas aufpeppen will.
Auf jeden Fall ein gutes, einfaches, wandelbares Rezept.

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spicy-orange

Diese Muffins sind wirklich super, einzig der Hagelzucker, wie am Bild hab ich weg gelassen, der ist nicht so ganz meins.

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MaryLou

Sehr gut beschriebenes Rezept, dieser Muffin ist mir gut gelungen und nicht trocken geworden, wie die letzte Sorte. Ich habe mich total gefreut. Danke!

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Erbse

Habe nach einem schmackhaften, schnellen Rezept gesucht - und hier gefunden.
Schnell zubereitet und sehr schmackhaft - d

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Silviatempelmayr

Die apfelmuffins sind sehr saftig und schmecken und sehr. Ich gebe auch sehr gern schokostückchen dazu.

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