Schoko-Bananen Muffins
Zutaten für 15 Portionen
| 100 | g | weiche Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 100 | g | Zucker |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 2 | Stk | Bananen |
| 50 | g | klein gehackte Schokolade |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Mehl |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Nüsse (Walnüsse) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Muffinförmchen
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Bananen Muffins die Muffins-Backbleche mit Papierförmchen auslegen und den Herd auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Butter/Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Dotter und Rum einrühren, Mehl mit Backpulver versieben und unterheben.
- Danach die fein geriebenen Nüsse (es können auch größere Stücke verwendet werden) in die Masse geben und gut verrühren.
- Die Bananen in kleine Würfel schneiden und mit der Schokolade und dem Eischnee ebenfalls unterheben.
- Die Papierförmchen je ca. zu 2/3 füllen, danach für ca. 20 min. backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dieses Rezept eignet sich gut um übriggebliebene Schokolade z.B. Osterhasen zu verwerten.
Wer keinen Rumgeschmack möchte, kann diesen auch durch Amaretto ersetzen. Wenn es komplett alkoholfrei sein soll, bietet sich Milch als Ersatz an.
Falls man keine Nüsse verträgt, kann man diese durch Haferflocken ersetzen, die man zuvor noch kurz in Butter anröstet.
Umso reifer die Bananen sind, umso süßer und intensiver schmecken sie.
Nährwert pro Portion
172
8,47 g
3,04 g
19,87 g
User Kommentare
leckeres Rezept...Aus Erfahrung würde ich sehr reife Bananen empfehlen, da sie einen intesiveren Bananengeschmack haben
Auf Kommentar antworten
Kann dem nur voll zustimmen. Ich nehme auch immer überreife Bananen. Der Geschmack ist intensiver und beim Zucker kann man auch einiges einsparen.
Auf Kommentar antworten
sehr, sehr lecker - bei uns bleiben immer Bananen übrig, daher optimale Verwertungsmöglichkeit und tolles Rezept
Auf Kommentar antworten
das stimmt. Passiert mir auch immer wieder. Vorallem aber auch wenn die Bananen schon sehr dunkel sind kann man sie wieder verwerten.
Auf Kommentar antworten
Die absoluten Lieblingsmuffins der Kids daher gibt es sie ziemlich oft bei uns! So verwendet man auch die nicht gegessenen Bananen!
Auf Kommentar antworten
Tolle Idee , wenn man zuviele Bananen zu Hause hat. Nur noch schnell Nüsse besorgen und schon werden sie ausprobiert. Guter Tipp mit der Milch statt Rum
Auf Kommentar antworten
Eine sehr gute Kombination, Banane, Nüsse und Schokolade, passt sehr gut zusammen und schmeckt wunderbar
Auf Kommentar antworten
Die Kombination mit den Bananen, Nüssen und Schokolade ist ausgezeichnet gelungen. Auch der Tip den Rum durch Milch zu ersetzen ist super,da können auch die Kinder ruhig mehr davon naschen
Auf Kommentar antworten
Hab die Muffins ohne Nüsse und mit Milch statt Rum gemacht. Super geworden! Vor allem warm ein Traum. Danke für das Rezept.
Auf Kommentar antworten
mhm lecker und sieht sehr einfach aus
Auf Kommentar antworten
Bei diesem Rezept kann man wunderbar die überreifen Bananen verwenden. Es muss ja nicht immer Bananenmilch sein,
Auf Kommentar antworten
Einen Teil der Walnüsse werde ich nur grob hacken und zum Teig geben. Es schmeckt mir besser, wenn Nussstücke zum Beißen mit drin sind
Auf Kommentar antworten