Bischofsbrot

Name: Bischofsbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Butter (zum Einfetten); 5 Stk Eidotter; 5 Stk Eierklar (Schnee); 250 g geschälte Mandeln; 250 g Mehl; 250 g Rosinen oder kandierte Früchte; 1 TL Zimt; 250 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (278 Stimmen)

Das original Bischofsbrot wird aus Rosinen oder kandierten Früchten zubereitet. Hier finden sie ein Rezept zum selber backen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

5	Stk	Eierklar (Schnee)
250	g	Zucker
1	TL	Zimt
250	g	Mehl
250	g	Rosinen oder kandierte Früchte
250	g	geschälte Mandeln
1	EL	Butter (zum Einfetten)
5	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Mehlspeisen Backen Kuchen Süßspeisen

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier und Zucker schaumig schlagen. Nun den Zimt unter das Mehl mischen und kurz unter den Teig mischen. Jetzt die Rosinen und die Mandeln unter den Teig heben.

Schritt 2

Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und leicht bemehlen.

Schritt 3

Den Teig in die Kastenform geben und 1 Stunde backen.

Nährwert pro Portion

kcal

4.717

Fett

197 g

Eiweiß

116 g

Kohlenhydrate

614 g

Kommentare

sssumsi am 08.11.2024 um 10:19 Uhr

Das klingt ja recht einfach. Vielleicht probier ich dieses Bischofbrot am Wochenende mit getrockeneten Marillen und Cranberries aus. Rosinen sind nicht so mein Fall.

Auf Kommentar antworten

Pesu07 am 15.03.2020 um 05:12 Uhr

Ich mache davon gerne die Vollkornvariante, indem ich das Mehl durch Dinkelvollkornmehl und den Zucker durch Honig ersetze.