Topfengolatschen

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Topfengolatschen sind kleine köstliche Köstlichkeiten, die bodenständig sowie klassisch sind.

Topfengolatschen

Bewertung: Ø 4,2 (1216 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 Pk Blätterteig (330 Gramm, TK oder nach Grundrezept))
120 g passierter Topfen
50 g Staubzucker
1 Pk Vanillinzucker
1 EL Vanillepuddingpulver
1 EL Rosinen
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone, Schale gerieben
1 Stk Dotter

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Ei (verquirlt)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Blätterteig nach Vorschrift auf der Packung auftauen lassen oder selbstgemachten Blätterteig Grundteig zubereiten. Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Topfen mit Staubzucker, Vanillinzucker, wenig Salz, Dotter, Puddingpulver und abgeriebener Zitronenschale gut verrühren, Rosinen untermischen. Alles in einer Schüssel verrühren.
  3. Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 46 x 22 cm), ca. 11 cm große Quadrate schneiden. Ecken mit verquirltem Ei bestreichen.
  4. In die Mitte der Teigstücke jeweils ein Häufchen Topfenfülle setzen. Die Teigecken über die Fülle zur Mitte ziehen und festdrücken. Aus den Teigabschnitten kleine Quadrate schneiden und als Verschluß in die Mitte der Golatschen setzen.
  5. Golatschen auf das Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten anbacken. Temperatur auf 170°C reduzieren und die Golatschen ca. 10 Minuten fertigbacken. Golatschen mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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User Kommentare

gabili
gabili

Topfengolatschen esse ich für mein Leben gerne .
Selbst habe ich sie aber noch nicht ausprobiert .

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kasermandl_dk
kasermandl_dk

topfengolatschen mit blätterteig und noch dazu fertiggekauften, klingt ein bisschen nach mc donalds für mich der mit topfengolatschen aufgewachsen ist.......

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aste1
aste1

gelingt schnell und ein Sneck zwischendurch

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cp611
cp611

Stimmt, auch bei Partys toll zum hingreifen

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Topfengolatschen habe ich schon ewig nicht mehr gemacht. Die schmecken sehr lecker und ein einfach zu machen.

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Marille
Marille

Die hat meine Oma früher immer mit Germteig gemacht, mit gekauften Blätterteig sind sie aber bestimmt schnell gemacht.

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hexy235
hexy235

So Topfengolatschen aus Blätterteig sind schnell zubereitet und schmecken ganz frisch am besten. Man kann auch noch frische Früchte zur Fülle geben

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ew-ald
ew-ald

Ich liebe Golatschen mit viel Fülle und sehr viele Rosinen,Topfengolatschen gibt es oft zum Nachmittagskaffee

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Vroni
Vroni

Super schnelle Mehlspeise, da der Teig fertig gekauft werden kann. Gelingt immer, kein großer Zeitaufwand. Gut verschlossen aufbewahren, trocknen sonst aus.

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Sunny51
Sunny51

So eine Topfengolatsche würde ich jetzt gleich gerne zum Frühstück essen.
Habe ich schon lange nicht mehr selber gemacht.
Wäre mal wieder an der Zeit

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Vroni
Vroni

Fertigen Blätterteig kaufen, mit der guten Topfenfülle füllen, backe und schon ist eine leckere Nachspeise gebacken. Kann auch tiefgefroren werden.

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