Bananenschnitte

Cremig, fruchtig und süß schmeckt die Bananenschnitte. Hier das Rezept, dass sich auch toll für Geburtstagspartys eignet.

Bananenschnitte

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Zutaten für 8 Portionen

200 g Staubzucker
4 Stk Eier
0.125 l warmes Wasser
250 g Mehl
30 g Kakao
1 Prise Salz
1 Pk Backpulver

Zutaten für die Glasur

120 g Butter
150 g Schokolade

Zutaten für die Creme

1 Pk Puddingpulver
0.5 l Milch
6 EL Zucker
3 Stk Bananen
2 Bl Gelatine
150 g Butter
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Bananenschnitte ein Backblech mit Backpapier belegen (oder ohne Backpapier mit Butter einstreichen) und das Backrohr auf 200°C vorheizen.
  2. Für den Boden der Bananenschnitte zuerst die Eier trennen. Das Eiklar in einer Schüssel mit einer Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen.
  3. Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen. abgeriebene Zitronenschale und das Kakaopulver dazu mischen. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann abwechselnd mit dem Eischnee unter die Teigmasse heben.
  4. Den fertigen Teig auf das Backblech streichen und für ca. 15-20 Minuten bei Ober- und Unterhitze 200°C, im vorgeheizten Ofen backen.
  5. In der Zwischenzeit kann man die Puddingcreme zubereiten. Dazu die Milch in einem Topf aufkochen lassen und dann das Puddingpulver und den Zucker einrühren und kurz köcheln lassen. Dabei immer umrühren, damit sich nichts anbrennt.
  6. Nun die beiden Gelatinblätter in kaltes Wasser einweichen, gut ausdrücken und in die leicht köchelnde Puddingcreme geben, gut durchrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  7. Zum Schluss noch die Butter in die noch heiße Puddingcreme einrühren - dabei immer wieder gut durchrühren damit die Creme nicht stockt.
  8. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht so schnell schwarz werden) und auf den ausgekühlten Biskuitboden verteilen.
  9. Auf die Bananenscheiben die noch leicht warme Puddingcreme streichen und abkühlen lassen.
  10. Für die Glasur wird die Schokolade und die Butter im Wasserbad (ca. 50 Grad) erwärmt und gut verrührt. Die warme und noch flüssige Schokoladenglasur über die Puddingcreme verteilen und den Kuchen kalt stellen bis die Glasur fest ist.

Tipps zum Rezept

Man kann auch fertige Schokoladenglasur für die Bananenschnitte verwenden.

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User Kommentare

sssumsi
sssumsi

ich würde zum teig noch ca. 100ml neutrales öl geben, also eine ölmasse machen, dann wirds flaumiger

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schurli
schurli

Wir essen gerne gut und süss und dieses Rezept hats in sich.

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Perlenduft_55
Perlenduft_55

Banane und Schokolade passen ideal zusammen. Zartbitter Schokolade verwenden. Das schmeckt super gut.

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Pesu07
Pesu07

Diese Schnitten werden bei uns meist zu Geburtstagen gebacken. Beim Boden mach ich immer eine Ölmasse und bei der Creme reduziere ich die Butter.

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Schabernagi
Schabernagi

Ein wundervolles Rezept, meine ganze Familie liebt Bananenschnitten, meine Schwägerin wünscht sich seit Jahren immer Bananenschnitten anstatt einer Torte zum Geburtstag

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SlowFood
SlowFood

super rezept! wahrscheinlich würde ich aber ein bisschen mehr creme als auf dem foto verwenden.

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spicy-orange
spicy-orange

Habe dieses Rezept auch schon ausprobiert, schmeckt einfach lecker! :)

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MaryLou
MaryLou

Ich habe mir dieses Rezept jetzt schon zum wiederholten Male angesehen und jetzt ist Schluss mit schauen, morgen wird gebacken!

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Millavanilla
Millavanilla

Ich mache auch noch eine Schicht Schlagobers darauf. Es wird zwar kalorienreicher aber es schmeckt einfach köstlich.

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snakeeleven
snakeeleven

Ich liebe diese Bananenschnitten , Ich backe sie fast auf jeder Geburtstagsfeier allerdings lasse ich beim Teig den Kakao weg.

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