Bananenschnitte
Zutaten für 8 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 30 | g | Kakao |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Staubzucker |
| 0.125 | l | warmes Wasser |
Zutaten für die Glasur | ||
| 120 | g | Butter |
| 150 | g | Schokolade |
Zutaten für die Creme | ||
| 3 | Stk | Bananen |
| 150 | g | Butter |
| 2 | Bl | Gelatine |
| 0.5 | l | Milch |
| 1 | Pk | Puddingpulver |
| 6 | EL | Zucker |
Zubereitung
- Für die Bananenschnitte ein Backblech mit Backpapier belegen (oder ohne Backpapier mit Butter einstreichen) und das Backrohr auf 200°C vorheizen.
- Für den Boden der Bananenschnitte verwenden wir einen Biskuitteig. Die Eiklar in einer Schüssel mit Salz schaumig schlagen. Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen. abgeriebene Zitronenschale und das Kakaopulver dazu mischen. Das gesiebte Mehl abwechselnd mit dem Eischnee hinzufügen.
- Den fertigen Biskuitteig auf das Backblech streichen und für ca. 15-20 Minuten bei Ober- und Unterhitze 200°C backen.
- In der Zwischenzeit kann man die Puddingcreme zubereiten. Dazu die Milch in einem Topf aufkochen lassen und dann das Puddingpulver und den Zucker einrühren und kurz köcheln lassen.
- Nun die beiden Gelatinblätter in kaltes Wasser einweichen, gut ausdrücken und in die leicht köchelnde Puddingcreme geben und gut durchrühren bis sie sich aufgelöst haben. Zum Schluss noch die Butter in die noch heiße Puddingcreme einrühren - dabei immer wieder gut durchrühren damit die Creme nicht stockt.
- Die Bananen in dünne Scheiben schneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht so schnell schwarz werden) und auf den ausgekühlten Biskuitboden verteilen.
- Auf die Bananenscheiben die noch leicht warme Puddingcreme streichen und abkühlen lassen.
- Für die Glasur wird die Schokolade und die Butter im Wasserbad (ca. 50 Grad) erwärmt und gut verrührt. Die warme und noch flüssige Schokoladenglasur über die Puddingcreme verteilen und den Kuchen nochmals kalt stellen bis die Glasur fest ist.
Tipps zum Rezept
Man kann auch fertige Glasur für den Überzug der Bananenschnitte verwenden.
User Kommentare
Ein wundervolles Rezept, meine ganze Familie liebt Bananenschnitten, meine Schwägerin wünscht sich seit Jahren immer Bananenschnitten anstatt einer Torte zum Geburtstag
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Meine Mutter hat immer "legendäre" Bananenschnitten gemacht.
Da war das Blech meist gleich am selben Tag weg
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Bananenschnitten gibt es bei uns in der kalten Jahreszeit, im Sommer habe ich lieber frische Beeren oder Marillen
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Eine Bananenschnitte hat es bei uns schon lange nicht mehr gegeben.
Es wäre eigentlich schon wieder mal an der Zeit eine zu machen
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Man kann für die Creme auch eine einfache Pudding-Schlagobers-creme machen und Bananenstücke daruntergeben.
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Der Teig ist leider nicht flaumig geworden.Sonst war die Schnitte sehr gut.Ich hab in die Glasur noch etwas Milch getan,damit sie weicher bleibt.
Das Rezept ist zu empfehlen
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Ich mache immer einen Ölkuchen ohne Kakao bei der Bananenschnitte. Das schmeckt meinen Kindern mehr.
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Ein absoluter Klassiker der immer schmeckt da werden echt Kindheitserinnerungen geweckt! Mhmmm lecker!
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Bananenschnitten schmecken immer, wenn es schnell gehen muss schneide ich die Bananen einfach in der Mitte durch und lege sie so auf die Creme.
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Hab ich letztens mit Sojamilch gemacht und hat mindestens genauso lecker, wenn nicht besser geschmeckt. auf jeden Fall nicht so schwer die creme.
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Werde ich auch ausprobieren, sieht sehr gut aus.
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einfach Köstlich schmeckt super
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Wir essen gerne gut und süss und dieses Rezept hats in sich.
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Habe dieses Rezept auch schon ausprobiert, schmeckt einfach lecker! :)
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ich würde zum teig noch ca. 100ml neutrales öl geben, also eine ölmasse machen, dann wirds flaumiger
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werde dieses Rezept gleich ausprobieren
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Banane und Schokolade passen ideal zusammen. Zartbitter Schokolade verwenden. Das schmeckt super gut.
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Das sieht ziemlich saftig aus und ist es wirklich wert ausprobiert zu werden. Für das Puddingpulver werde ich Bananen-Pudding ausprobieren. Bietet sich an.
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