Kokosmakronen

Unwiderstehlich schmecken die tollen Kokosmakronen. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.

Kokosmakronen

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Zutaten für 40 Portionen

3 Stk Eiklar
210 g Staubzucker
1 EL Zitronensaft
0.5 TL geriebene Zitronenschale
250 g Kokosflocken

Zutaten nach Belieben

100 g Kuvertüre
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Kokosmakronen zuerst die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Öl/Fett ganz kurz gold/gelb anrösten.
  2. Danach das Eiweiß zu einem sehr steif Schnee schlagen. Staubzucker nach und nach unterrieseln und den Zitronensaft dazugeben.
  3. Nun die abgeriebene Zitronenschale und Kokosflocken in die Schneemasse unterheben.
  4. Backblech mit Backoblaten auslegen und darauf ein-zwei Teelöffel kleine Häufchen der Kokosmasse geben und ca. 20 min - im vorgeheizten Ofen - bei 150°C. hellgelb backen.

Tipps zum Rezept

Die Kokosmakronen können auch mit einer Spritztüte auf die Backoblaten gespritzt werden - dadruch bekommen sie eine schönere Form.

Wer möchte, Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über Makronen spritzen.

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