Biskuit-Omelette

Erstellt von hexy235

Diese Biskuit-Omelette zergeht auf der Zunge. Ein Rezept aus der österreichischen Mehlspeisenküche.

Biskuit-Omelette Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (162 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

4 Stk Eier
70 g Zucker
1 Prise Salz
70 g Mehl
1 TL Backpulver

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Eiklar steif schlagen, Zucker und Salz einrieseln lassen und weiter schlagen. Eidotter unterrühren.
  2. Mehl mit Backpulver vermischen, unter die Eimasse heben. Das Backblech mit Backpapier auslegen und 4 Kreise mit ca. 13 cm Durchmesser aufzeichnen. Die Hälfte des Teiges auf die Kreise verteilen und verstreichen.
  3. Die Omeletts im Rohr 8-10 Minuten backen. Zwei ca. 50 cm lange Bögen Alufolie je von der Längsseite zu Rollen mit 2-3 cm Durchmesser formen. Fertige Omeletts sofort vom Backpapier lösen und je 2 über eine Rolle klappen. Den Rest Biskuitmasse ebenso verarbeiten.

Tipps zum Rezept

Die Biskuit-Omeletts können nach Belieben mit einer Creme aus Obers, Pudding, Topfen oder Joghurt gefüllt werden.

Nährwert pro Portion

kcal
103
Fett
2,65 g
Eiweiß
4,41 g
Kohlenhydrate
15,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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