Blattsalat mit Hähnchenbrust

Name: Blattsalat mit Hähnchenbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Baguette; 1 EL Balsamicoessig; 250 g Blattsalat; 100 g Champignons; 2 Stk Eier; 400 g Hähnchenbrustfilet; 4 EL Joghurt; 8 Stk Kirschtomaten; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 TL Speiseöl; 2 EL Zitronensaft

Erstellt von Claudia03

Blattsalat mit Hähnchenbrust ist ein leichtes Rezept, das schnell zubereitet ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
1	TL	Senf
2	EL	Zitronensaft
4	EL	Joghurt
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
250	g	Blattsalat
100	g	Champignons
8	Stk	Kirschtomaten
400	g	Hähnchenbrustfilet
1	TL	Speiseöl
1	EL	Balsamicoessig
250	g	Baguette
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Leichte Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Blattsalat mit Hähnchenbrust zuerst die Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Das fertige Ei schälen und das Eigelb zerdrücken. Anschließend das Eigelb mit Senf, Zitronensaft und Joghurt und Olivenöl verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Das Eiweiß vom Ei in kleine Würfel schneiden.
Den Salat gut waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Das Fleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl goldbraun braten. Die Champignons ebenfalls in Öl braten.
Den Salat mit dem Balsamicoessig marinieren, das Eigelb-Gemisch sowie das Gemüse hinzugeben und mit dem Fleisch dekorativ auf 4 Teller anrichten.