Avocado-Tofu-Salat

Ein schnelles und einfaches veganes Rezept! Der Avocado-Tofu-Salat schmeckt köstlich und ist ein leichtes Gericht.

Avocado-Tofu-Salat

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Avocado
80 g Tofu (geräuchert)
4 Bl Eisbergsalat
1 EL Wasabipaste
1 EL Mayonnaise (vegan)
2 EL Haselnüsse (gerieben)
1 EL Öl
1 EL Essig
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Leichte Rezepte

Zeit

12 min. Gesamtzeit
12 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Salatblätter waschen, in feine Streifen schneiden und mit Essig, Öl und einer Prise Salz vermengen.
  2. Anschließend Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Streifen schneiden. Dann mit einem Löffel herauslösen und ein wenig salzen. Den Tofu ebenfalls in Streifen schneiden.
  3. Dann die Wasabipaste mit der veganen Mayonnaise gut verrühren. Den Tofu in Streifen schneiden und mit der Wasabi-Mayonnaise bestreichen.
  4. Nun die Avocadoscheiben abwechseln mit den Tofustreifen auf dem Salatbett anrichten.
  5. Die Haselnüsse kürz in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten und über den Salat streuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt frisches Ciabattabrot.

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