Avocado-Tofu-Salat

Name: Avocado-Tofu-Salat
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Avocado; 4 Bl Eisbergsalat; 1 EL Essig; 2 EL Haselnüsse (gerieben); 1 EL Mayonnaise (vegan); 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 80 g Tofu (geräuchert); 1 EL Wasabipaste

Ein schnelles und einfaches veganes Rezept! Der Avocado-Tofu-Salat schmeckt köstlich und ist ein leichtes Gericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (33 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Avocado
80	g	Tofu (geräuchert)
4	Bl	Eisbergsalat
1	EL	Wasabipaste
1	EL	Mayonnaise (vegan)
2	EL	Haselnüsse (gerieben)
1	EL	Öl
1	EL	Essig
1	Prise	Salz

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Zeit

12 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Salatblätter waschen, in feine Streifen schneiden und mit Essig, Öl und einer Prise Salz vermengen.
Anschließend Avocado halbieren, den Kern entfernen und in Streifen schneiden. Dann mit einem Löffel herauslösen und ein wenig salzen. Den Tofu ebenfalls in Streifen schneiden.
Dann die Wasabipaste mit der veganen Mayonnaise gut verrühren. Den Tofu in Streifen schneiden und mit der Wasabi-Mayonnaise bestreichen.
Nun die Avocadoscheiben abwechseln mit den Tofustreifen auf dem Salatbett anrichten.
Die Haselnüsse kürz in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten und über den Salat streuen.