Brinenmarmelade mit Ingwer

Name: Brinenmarmelade mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Birnen (Alexander Lucas); 1 kg Birnen (Conference); 1 kg Gelierzucker; 25 g Ingwer; 1 Stk Zitrone (Saft davon)

Abwechslung auf den Frühstückstisch bringt dieses Rezept für fruchtig-süße Brinenmarmelade mit Ingwer.

Foto zigzagmtart / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,0 (243 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Birnen (Alexander Lucas)
1	kg	Birnen (Conference)
1	kg	Gelierzucker
25	g	Ingwer
1	Stk	Zitrone (Saft davon)

Kategorien

Ingwer Rezepte Frühstücksrezepte Herbst Rezepte Marmeladen Rezepte Birnen Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Chutney Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Beide Birnensorten werden anfangs gründlich gewaschen und dann vom Kerngehäuse befreit in kleine Stücke geschnitten. Diese kommen in einen Topf mit etwas Wasser und werden für ca. zwanzig Minuten weich gekocht.
Nach Ende der Kochzeit kommt der Zucker dazu und das Ganze wird unter mehrmaligem Rühren für weitere zwanzig Minuten gekocht. Anschließend die weichgekochten Birnen zu einem Brei zerquetschen.
Dazu kommen dann Zitronensaft und der fein geriebene Ingwer. Dann wird die Marmelade nochmals für zehn Minuten gekocht.
Zum Schluss wird die heiße Birnenmarmelade mit Ingwer in heiß ausgespülte Gläser abgefüllt und gleich fest verschlossen. Umgedreht lässt man diese auskühlen und fertig ist die köstliche Marmelade.