Brownie Cookies

Zubereitung

1. Für die Brownie Cookies zuerst die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen.
2. In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten mit dem Handmixer cremig und hell aufschlagen. Dann die geschmolzene Schokolade unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
3. Als nächstes das Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unterheben, dabei nicht allzu lange rühren.
4. Den Teig 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird. Den Backofen auf 180 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Anschließend ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Teigportionen mit Hilfe eines Eisportionierers, mit Abstand auf das Blech setzen.
6. Für ca. 10–12 Minuten backen, sie sollen innen noch weich sein. Unbedingt am Blech abkühlen lassen und erst nach ca. 10 Minuten vom Blech nehmen, da sie sonst brechen.