Brownie Cookies
Zutaten für 12 Stücke
| 200 | g | Zartbitterschokolade |
|---|---|---|
| 80 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier (M) |
| 120 | g | Staubzucker (gesiebt) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 70 | g | Mehl (glatt, Typ 480) |
| 1 | EL | Backkakao |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Eisportionierer
Schüssel
Backpapier
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Brownie Cookies zuerst die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen.
- In einer weiteren Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten mit dem Handmixer cremig und hell aufschlagen. Dann die geschmolzene Schokolade unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Als nächstes das Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig unterheben, dabei nicht allzu lange rühren.
- Den Teig 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird. Den Backofen auf 180 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Anschließend ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Teigportionen mit Hilfe eines Eisportionierers, mit Abstand auf das Blech setzen.
- Für ca. 10–12 Minuten backen, sie sollen innen noch weich sein. Unbedingt am Blech abkühlen lassen und erst nach ca. 10 Minuten vom Blech nehmen, da sie sonst brechen.
Tipps zum Rezept
Optional kann man in den Teig Schokostücke oder geriebene Nüsse unterheben.
Nicht zu lange backen, sonst werden sie trocken statt fudgy.
Die Kekse halten sich gut luftdicht verschlossen in einer Keksdose mehrere Tage. Ein kleines Stück Brot oder Apfelspalte mit in die Dose (optional) geben, das hält sie länger weich. Nicht im Kühlschrank aufbewahren, das macht sie eher trocken und fest.
Nährwert pro Stück
223
14,61 g
4,27 g
18,43 g
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