Buttermilchsuppe

Dieses Rezept von der Buttermilchsuppe passt als Kaltschale im Sommer oder warm im Winter als Dessert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Dörrzwetschken
1 l Buttermilch
35 g Mehl
1 Prise Salz
1 Glas Weißwein
50 g Zucker
2 Stk Eigelb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Dörrzwetschken über Nacht in etwas Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 15 Minuten weich kochen, abseihen und klein schneiden.
  2. Buttermilch mit dem Mehl verrühren und unter Rühren aufkochen. Salz und Wein hinzufügen, alles 5 Minuten kochen lassen.
  3. Mit dem Zucker abschmecken, Eigelb legieren und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren.
  4. Vor dem Servieren die Zwetschken hinzufügen.

Tipps zum Rezept

Es passen auch sehr gut Rosinen in diese Suppe.

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