Cremepolenta
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
|---|---|---|
| 200 | g | Polenta |
| 30 | g | Butter |
| 3 | EL | Creme fraiche |
| 70 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Cremepolenta zuerst die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen und dann die Polenta langsam einrühren - dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.
- Danach die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren die Polenta einkochen lassen, rund 10-15 Minuten, bis sie dick-cremig ist.
- Anschließend Butter, Crème fraîche und den Parmesan einrühren, schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Wenn Polenta zu fest wird, einfach etwas warme Milch oder Suppe einrühren - sie wird sofort wieder cremig.
Käse ist eine großartige Ergänzung zu Cremepolenta. Parmesan, Pecorino, ein kräftiger Bergkäse oder auch ein milderer Käse wie Mozzarella sorgen für eine besonders schmackhafte und cremige Textur.
Wird eine leichtere Variante bevorzugt, können auch pflanzliche Fette wie Kokosöl oder Avocadoöl statt Butter verwendet werden.
Für eine frische Note die Polenta nach dem Kochen mit etwas hochwertigem Olivenöl und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken. Das verleiht ihr eine angenehme Frische und rundet den Geschmack perfekt ab.
Cremepolenta passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Rinderbraten, Schweinefilet oder Geflügel.
User Kommentare
Cremige Polenta ist wirklich was Feines und eignet sich hervorragend als Alternavie zu Püree. Wir essen sie gerne zu Roastbeef, aber auch zu Osso Buco oder anderen Schmorgerichten.
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Bin sehr gespannt auf diesen CREMEPOLENTA ,das aussehen finde ich ähndelt sehr stark einem Kartoffelpürre.
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