Polentataler mit Parmesan

Ein exzellentes Hauptgericht sind Polentataler mit Parmesan. Polenta schmeckt und bringt Abwechslung. Das Rezept zum Nachkochen.

polentataler-mit-parmesan.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.298 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250 g Polenta
1 l Wasser
2 TL Salz
80 g Parmesan (gerieben)
30 g Butter
1 EL Butter
1 Prise Muskatnuss

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wasser mit Salz, Muskatnuss und 1 Esslöffel Butter zum Kochen bringen, den Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen (damit es nicht klumpt), den Herd auf die kleinste Stufe zurückschalten und so lange einkochen bis ein dicker Brei entstanden ist der sich vom Topfrand löst. Den Herd ausschalten und die Polenta zugedeckt für 15 Minuten ausquellen lassen.
  2. Ein Backblech mit etwas Öl ausstreichen und den Polenta 3 cm dick aufstreichen und auskühlen lassen, aus der Ausgekühlten Masse kleine Taler ausstechen, mit Butterflocken belegen und mit Parmesan bestreuen. Die Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 8-10 Minuten im Backofen übergrillen.
  3. Als Hauptgericht mit einem frischen Salat genießen.

Nährwert pro Portion

kcal
174
Fett
12,47 g
Eiweiß
6,13 g
Kohlenhydrate
10,75 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

EMeier

Statt am Backblech auskühlen und ausstechen, gebe ich die Masse auf ein Backpapier und forme eine Rolle. Nach dem abkühlen lassen sich Scheiben abschneiden, so fallen keine Ausstechen-Reste an.
Schnell und lecker!

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Bon-Obo

EMeier, guter Einwand...genau "so" macht man das.

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Paradeis

EMeier vielen Dank für diesen wunderbaren Tipp mit dem Backpapier. Werde ich ab nun auch so machen.

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stevel

Polentataler mit Parmesan sind eine tolle Beilage auf dem Buffet; der Patmesan gibt den doch recht neutraen Talern den "Geschmackskick". Obendrauf gebe ich in Portwein geschmorte Frühlingszwiebeln/Schlotten. Ein toller Geschmack und sehr beliebt.

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martha

Ich forme sie wie EMeier dies beschrieben hat auch zur Rolle und schneide sie in Scheiben. Dazu gibts einen Blattsalat und eine Kräutersauce.

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