Cremige Brombeertorte
Zutaten für 12 Portionen
| 200 | g | Butterkekse |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 1 | Becher | Joghurt |
| 500 | g | Mascarpone |
| 6 | EL | Honig |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Bl | Gelatine |
| 2 | cl | Rum |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 400 | g | Brombeeren |
| 11 | Stk | Brombeeren (zum Garnieren) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Nudelwalker
Zeit
480 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 420 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Tortenboden wird die halbe Menge der Butterkekse in ein Plastiksackerl gefüllt und mit dem Nudelwalker zerkleinert. Die übrigen Kekse im Mixaufsatz der Küchenmaschine zerkleinern. Dann die Brösel in eine Schüssel füllen. Butter schmelzen und mit den Butterkeksen gut vermengen.
- Eine Tortenform auf eine Tortenplatte stellen und den Rand der Form mit einem Streifen aus Backpapier auslegen. Die Butterkeksmasse wird mit einem Löffel eingefüllt und glattgedrückt. Nun wird der Tortenboden kalt gestellt.
- Für die Creme wird der Schlagobers steif geschlagen und kalt gestellt. Mascarpone wird mit Honig, Joghurt und Vanillezucker glattgerührt. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im Rum-Wasserbad auflösen.
- Drei Esslöffel der Mascarponemasse mit der aufgelösten Gelatine glattrühren und unter die restlichen Creme mischen. Das steif geschlagene Schlagobers unterrühren.
- Die Creme wird nun in die Tortenform füllen und mit einem Löffel glattstreichen. Dann wird diese mit Klarsichtfolie abgedeckt und kommt für einige Stunden in den Kühlschrank.
- Brombeeren mit dem Pürierstab pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in paar Esslöffeln der pürierten Brombeeren auflösen. Anschließend der restlichen Brombeermasse zufügen und erneut kaltstellen.
- Vor dem Servieren wird Schlagobers steif geschlagen und die Torte damit verziert. Ein paar frische Brombeeren können ebenfalls auf die Torte gegeben werden.
Nährwert pro Portion
444
34,34 g
5,39 g
27,34 g
User Kommentare
Eine Torte ohne zu backen ist im Sommer immer ideal. Die Gelatine in einem Rum-Wasserbad aufzulösen ist eine interessante Idee. Werde ich auch bei anderen Cremes mal probieren.
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Wuchtig fruchtig - passieren der Brombeeren ist gar nicht unbedingt notwendig denke ich mir, das macht die Brombeere erst aus!
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Super Sommertorte mit den frischen Brombeeren vom eigenen Strauch im Garten! Danke für das super Rezept.
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Für das Brombeermus drehe ich die Brombeeren durch die flotte Lotte (Passiergerät) und somit sind weniger bis kaum Kerne in der Brombeermasse.
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Gefällt mir ist eine schöne fruchtige Torte werde ich gleich ausprobieren. Danke für das schöne rezept.
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Danke für das tolle Rezept ! Danach habe ich schon lange gesucht! Eine richtig gesunde Abwechslung von den Schokotorten etc.
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Diese Brombeertorte ist schon ein echter Hingucker! Und mir gefallen die Zutaten für die Creme und dass es eine Kühlschrank-Torte ist
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Statt den Keksen mit der Butter werde ich lieber einen Biskuitboden backen. Die Brombeeren sind schon reif.
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Dieses Tortenrezept gefällt mir sehr gut, habe jedes Jahr sehr viele Brombeeren im Garten und suche immer neue Rezepte
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Ich frage mich, wozu die halben Kekse im Plastiksackerl und die andere Hälfte im Zerkeinerer zerkleinert werden. Da ich Plastik bestmöglich vermeide, werde ich die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern, muss ja nicht alles ganz fein machen, falls das der Grund wäre.
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