Curry-Mangosauce

Name: Curry-Mangosauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote (grün); 1.5 TL Currypulver; 140 ml Fischfond; 1 Schuss Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Mango; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 120 g Schlagobers

Diese scharfe Curry-Mangosauce passt hervorragend zu allen Fischgerichten. Mit diesem Rezept gelingt somit die ideale Ergänzung zum Grillabend.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Mango
1	Stk	Chilischote (grün)
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
140	ml	Fischfond
1.5	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Schuss	Honig
120	g	Schlagobers

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Mango wird geschält, der Kern herausgeschnitten und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten.
Die Chilischote wird gewaschen, von ihrem Stiel befreit und in klein gehackt. Die Schalotten und der Knoblauch werden geschält und ebenfalls klein gehackt.
Alles Geschnittene wird nun gemeinsam mit dem Currypulver und dem Fischfond in einem Topf vermischt und erwärmt. 10 Minuten köcheln lassen.
Nun wird die Mangomischung mit einem Pürierstab verarbeitet, bis eine homogene Masse entsteht. Unter abermaligem Erwärmen wird nun der Schlagobers untergerührt und alles mit Salz und Honig abgeschmeckt.