Perfekte Pizza

Name: Perfekte Pizza
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Basilikum; 3 Pk Büffelmozzarella; 15 g Germ; 100 g griffiges Mehl für die Arbeitsfläche; 500 g Mehl; 1 Prise Oregano; 1.5 TL Salz; 0.5 Glas Tomatenmark zum bestreichen; 300 ml warmes Wasser

Erstellt von LKoch

Um eine perfekte Pizza genießen zu können, versuchen sie dieses Rezept.

Bewertung: Ø 4,6 (257 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Mehl
300	ml	warmes Wasser
1.5	TL	Salz
15	g	Germ
100	g	griffiges Mehl für die Arbeitsfläche
0.5	Glas	Tomatenmark zum bestreichen
3	Pk	Büffelmozzarella
1	Prise	Basilikum
1	Prise	Oregano

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Mehl in die Küchenmaschine gesiebt. Danach kommt das Salz dazu. Die Germ im Wasser auflösen und zufügen.
Anschließend die Zutaten zu einem homogen Teig kneten. Damit der Teig schön elastisch wird, ist ein langes Kneten von mindestens 30 min. erforderlich.
Nach dem Kneten den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen. Dann den Teig in drei Teile zerteilen.
Die Arbeitsfläche kräftig mit dem griffigen Weizenmehl einstauben und den Teig dünn ausrollen oder ausziehen, jedoch immer achten, dass genug Mehl auf dem Teig und auf der Arbeitsfläche ist.
Den Ofen auf 250° C Heißluft vorheizen und dabei das Blech auf das die Pizza kommt auch aufheizen lassen, somit wird auch der Boden der Pizza schön knusprig.
Die Pizza auf ein Backpapier legen, mit Tomatenmark, Basilikum und - oder Oregano und Mozzarella belegen. Danach die Pizza mit dem Backpapier auf das heiße Blech legen, am schönsten wird die Pizza, wenn man immer nur eine im Rohr hat. Etwa 5 Minuten backen.