Grundrezept Pizzateig
Erstellt von icedmango
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Wf | Hefe (Trockenhefe) |
|---|---|---|
| 250 | ml | lauwarmes Wasser |
| 500 | g | Mehl (Type 405) |
| 2 | EL | Olivenöl (od. Speiseöl) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
Zubereitung
- Für den Pizzateig wird zuerst das Mehl in eine Schüssel gesiebt.
- Das Wasser (hier kann man auch noch einen Schuss Milch hinzufügen) leicht erwärmen und in einer Schüssel mit dem Salz, einer Prise Zucker, der Hefe und dem Öl gut verrühren.
- Nun die Flüssigkeit über das Mehl gießen und gut verkneten - zuerst mit dem Knethaken eines Mixers und danach mit der Hand - so wird der Teig glatt und geschmeidig. Sollte der Teig kleben, einfach mehr Mehl zufügen.
- Den fertigen Teig zudecken (mit einem Küchentuch) und für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen - dadurch verdoppelt er sein Volumen.
- Nun den Pizzateig auf einer behmehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben belegen - der Teig braucht im Ofen je nach Hitze und Belag ca. 15-25 Minuten bei 250 Grad.
Tipps zum Rezept
Eine Pizza ist im Prinzip ein belegtes Fladenbrot und stammt aus Italien. Galt es damals als Arme-Leute-Essen liegt Pizza heute voll im Trend - das wichtigste dabei ist jedoch der perfekte Pizzateig - schmeckt einem der Teig so kann man sie nach seinen eigenen Wünschen und Geschmack belegen.
User Kommentare
Habe es mit Dinkelmehl gemacht. Kein grober Unterschied.
Wirklich ein Supper Rezept!! :)))
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Dieser Teig ist wirklich sehr gut gelungen. Auch die Erklärung war perfekt. Jetzt werde ich öfter Pizza machen denn ich weiß jetzt dass es keine Hexerei ist. Vielen Dank für das gute Rezept
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gut erklärt zur ergänzung, ich würde ein feuchtes tuch über teig und schüssel tun und in max. 50 grad ofen, zur beschleunigung des aufgehenden teiges, ich nehme 2 dl lauwarme milch mit hefe vermischen und 2 dl wasser auf 1 kg mehl. die prise zucker macht übrigens das der teig knackig wird. lg
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Sehr gutes Pizzateigrezept. Mehr braucht es nicht. Eventuell kann man noch einen Schuss Bier dazu geben. Ist anscheinend ein italienisches Geheimrezept. Hab beides probiert und kenn da nicht wirklich einen großen Unterschied.
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ich backe gerne so kleine pizzas, dass sie in die jausenboxen der kinder passen. ich friere sie ein und entnehme nach bedarf, wenn ich grad kein frisches gebäck im haus hab.
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Pizza ist einfach köstlich und ich könnte Piiza jeden Tag essen.
Ein gutes Pizzarezept zu haben ist nie verkehrt
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schon öfters probiert einfach schnell und sehr köstlich - bin begeistert und für vieles verwendbar pizzaschnecken kleine pizza pizzataschen etc.
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Schon öfters probiert. Lässt sich auch einfrieren. Bzw kann man, wenn Teig übrig bleibt, Weckerl backen.
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Pizza lieben bei uns alle. Ausserdem ist eine Pizza schnell belegt. Und jeder legt sich drauf was er mag.
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Ich persönlich mag jeden Germteig lieber mit frischer Germ. Ich finde Trockenhefe hat einfach einen anderen Geschmack
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Ein klassisches Rezept, auch mit glutenfreiem Mehl möglich. Ist dann allerdings eine sehr klebrige Angelegnheit.
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Ab sofort wird die Pizza zu Hause selber gemacht! Danke gutes Rezept. Ist ja auch viel günstiger so, als in der Pizzeria um die Ecke.
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Ich habe das gleiche Rezept. Das funktioniert immer. Der Teig geht super auf. Ideal auch zum einfrieren.
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Der Pizzateig ist toll! So einfach ,so schnell und das beste : Er schmeckt hervorragend .
Werde ihn sofort an meine Freundinen weiter geben .
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Ich mache den Pizzateig immer selber, habe allerdings noch nie Zucker dazu gegeben, beim nächsten mal werde ich das versuchen!
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Tausendmal besser als fertigpizza............................,....,,,,,,,..............ä.ä...ä.ääää.
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Mit Trockenhefe habe ich den Pizzateig ehrlich gesagt, noch nie probiert. Aber es wird Zeit. Bald ist wieder Pizzatag.
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Sehr gutes Rezept für einen Grundteig. Funktioniert auch bestens mit dem Germ aus einem Sackerl. Schmeckt auch als Weckerl gut.
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Der Teig geht sehr gut auf und schmeckt wie in der Pizzeria.
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Sehr lecker! Fast so wie der Teig meiner Oma! :-)
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Dieser Pizzateig ist wirklich gut. Ich mach ihn immer ganz dünn. Dafür ist der Belag dann umso reichlicher!
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Man kann den Teig auch auf Vorrat produzieren und dann einfrieren. Das habe ich gemacht und es super geworden. Auch kann man den bereits belegt einfrieren. Das geht auch.
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hallo, du kannst unseren Umrechner verwenden sieh oben (Zutaten für Portion _ umrechnen)
ansonsten verwendest du einen halben Würfel Hefe, 125 ml Wasser, 250 g Mehl, 1 EL Olivenöl und einen halben TL Salz. lg
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Grundteig ist o.K.!
Mische doch etwas Rohrzucker in den Teig! wird Perfekt!
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Also ich rolle den gesamten Teig auf einem großen, mit Backpapier belegtem Backblech (normale Ofengröße) aus und belege ihn. Man kann ein bisschen mehr Belagzutaten nehmen, da der Teig dicker ist. Bei meinem Ofen beträgt die Backzeit ca. 25 min. Geeignet für alle die etwas dickere Pizzen mögen!
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Mich wuerde interessieren ob es eine genaue Backzeit fuer den Ofen gibt... Nur falls du das weisst, ansonsten werde ich es mal auf gut Glueck versuchen...
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