Grundrezept Pizzateig
Erstellt von icedmango
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Wf | Hefe (oder Trockenhefe) |
|---|---|---|
| 250 | ml | lauwarmes Wasser |
| 500 | g | Mehl (Type 405) |
| 2 | EL | Olivenöl (od. Speiseöl) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
Zubereitung
- Für den Pizzateig wird zuerst das Mehl in eine Schüssel gesiebt.
- Das Wasser (hier kann man auch noch einen Schuss Milch hinzufügen) leicht erwärmen und in einer Schüssel mit dem Salz, einer Prise Zucker, der Hefe und dem Öl gut verrühren.
- Nun die Flüssigkeit über das Mehl gießen und gut verkneten - zuerst mit dem Knethaken eines Mixers und danach mit der Hand - so wird der Teig glatt und geschmeidig. Sollte der Teig kleben, einfach mehr Mehl zufügen.
- Den fertigen Teig zudecken (mit einem Küchentuch) und für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen - dadurch verdoppelt er sein Volumen.
- Nun den Pizzateig auf einer behmehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben belegen - der Teig braucht im Ofen je nach Hitze und Belag ca. 15-25 Minuten bei 250 Grad.
Tipps zum Rezept
Eine Pizza ist im Prinzip ein belegtes Fladenbrot und stammt aus Italien. Galt es damals als Arme-Leute-Essen liegt Pizza heute voll im Trend - das wichtigste dabei ist jedoch der perfekte Pizzateig - schmeckt einem der Teig so kann man sie nach seinen eigenen Wünschen und Geschmack belegen.
User Kommentare
Wenn man eine Frischgerm nimmt dann ist 1 WÜrfel Hefe eh klar.
Aber wenn man Trockenhefe nimmt wieviel Gramm muss man dann nehmen?
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1 Würfel frische Hefe = 2 Päckchen Trockenhefe
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gut erklärt zur ergänzung, ich würde ein feuchtes tuch über teig und schüssel tun und in max. 50 grad ofen, zur beschleunigung des aufgehenden teiges, ich nehme 2 dl lauwarme milch mit hefe vermischen und 2 dl wasser auf 1 kg mehl. die prise zucker macht übrigens das der teig knackig wird. lg
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Wieviel wird den das? Ich meine, ja ok, 2 Portionen, aber was sind 2 Portionen? 2 runde Pizzen? 2 Backbleche?
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ja es werden zwei mittelgroße Pizzen (so groß wie ein Teller).
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Der Pizzateig ist toll! So einfach ,so schnell und das beste : Er schmeckt hervorragend .
Werde ihn sofort an meine Freundinen weiter geben .
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Ich persönlich mag jeden Germteig lieber mit frischer Germ. Ich finde Trockenhefe hat einfach einen anderen Geschmack
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Pizza ist einfach köstlich und ich könnte Piiza jeden Tag essen.
Ein gutes Pizzarezept zu haben ist nie verkehrt
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Der Teig geht sehr gut auf und schmeckt wie in der Pizzeria.
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Ich habe das gleiche Rezept. Das funktioniert immer. Der Teig geht super auf. Ideal auch zum einfrieren.
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schon öfters probiert einfach schnell und sehr köstlich - bin begeistert und für vieles verwendbar pizzaschnecken kleine pizza pizzataschen etc.
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Ist wie mein Rezept, ich rolle ihn auf einen Pizzastein den ich vorher mit Backpapier ausgelegt habe, leider klebt der Teig bei mir sonst immer am Stein an.
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