Grundrezept Pizzateig
Erstellt von icedmango
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Wf | Hefe (oder Trockenhefe) |
|---|---|---|
| 250 | ml | lauwarmes Wasser |
| 500 | g | Mehl (Type 405) |
| 2 | EL | Olivenöl (od. Speiseöl) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
Zubereitung
- Für den Pizzateig wird zuerst das Mehl in eine Schüssel gesiebt.
- Das Wasser (hier kann man auch noch einen Schuss Milch hinzufügen) leicht erwärmen und in einer Schüssel mit dem Salz, einer Prise Zucker, der Hefe und dem Öl gut verrühren.
- Nun die Flüssigkeit über das Mehl gießen und gut verkneten - zuerst mit dem Knethaken eines Mixers und danach mit der Hand - so wird der Teig glatt und geschmeidig. Sollte der Teig kleben, einfach mehr Mehl zufügen.
- Den fertigen Teig zudecken (mit einem Küchentuch) und für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen - dadurch verdoppelt er sein Volumen.
- Nun den Pizzateig auf einer behmehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben belegen - der Teig braucht im Ofen je nach Hitze und Belag ca. 15-25 Minuten bei 250 Grad.
Tipps zum Rezept
Eine Pizza ist im Prinzip ein belegtes Fladenbrot und stammt aus Italien. Galt es damals als Arme-Leute-Essen liegt Pizza heute voll im Trend - das wichtigste dabei ist jedoch der perfekte Pizzateig - schmeckt einem der Teig so kann man sie nach seinen eigenen Wünschen und Geschmack belegen.
User Kommentare
Wenn man eine Frischgerm nimmt dann ist 1 WÜrfel Hefe eh klar.
Aber wenn man Trockenhefe nimmt wieviel Gramm muss man dann nehmen?
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1 Würfel frische Hefe = 2 Päckchen Trockenhefe
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Der Pizzateig ist toll! So einfach ,so schnell und das beste : Er schmeckt hervorragend .
Werde ihn sofort an meine Freundinen weiter geben .
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Der Teig geht sehr gut auf und schmeckt wie in der Pizzeria.
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Ich persönlich mag jeden Germteig lieber mit frischer Germ. Ich finde Trockenhefe hat einfach einen anderen Geschmack
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schon öfters probiert einfach schnell und sehr köstlich - bin begeistert und für vieles verwendbar pizzaschnecken kleine pizza pizzataschen etc.
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Pizza ist einfach köstlich und ich könnte Piiza jeden Tag essen.
Ein gutes Pizzarezept zu haben ist nie verkehrt
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ich backe gerne so kleine pizzas, dass sie in die jausenboxen der kinder passen. ich friere sie ein und entnehme nach bedarf, wenn ich grad kein frisches gebäck im haus hab.
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Sehr gutes Pizzateigrezept. Mehr braucht es nicht. Eventuell kann man noch einen Schuss Bier dazu geben. Ist anscheinend ein italienisches Geheimrezept. Hab beides probiert und kenn da nicht wirklich einen großen Unterschied.
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Ich habe das gleiche Rezept. Das funktioniert immer. Der Teig geht super auf. Ideal auch zum einfrieren.
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gut erklärt zur ergänzung, ich würde ein feuchtes tuch über teig und schüssel tun und in max. 50 grad ofen, zur beschleunigung des aufgehenden teiges, ich nehme 2 dl lauwarme milch mit hefe vermischen und 2 dl wasser auf 1 kg mehl. die prise zucker macht übrigens das der teig knackig wird. lg
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