Schneller Pizzateig
Zutaten für 3 Stücke
| 400 | g | Weizenmehl (glatt, Type W480) |
|---|---|---|
| 2 | TL | Salz |
| 1 | Pk | Trockengerm (Trockenhefe) |
| 1 | TL | Zucker |
| 250 | ml | Milch (lauwarm) |
| 4 | EL | Olivenöl |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Pizzastein
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten wie Mehl, Salz, Trockengerm und Zucker gut in einer Rührschüssel vermengen.
- Dann mit einem Küchengerät mit Knethaken die lauwarme Milch und das Olivenöl unterrühren und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten - dauert rund 8-10 Minuten.
- Den Teig mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, in 3 gleich große Stücke teilen und diese zu Pizzen formen bzw. ausrollen.
- Die Pizzateige auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ein paar Mal mit der Gabel einstechen und nochmals rund 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Nun den Pizzateig nach Wunsch belegen und bei Ober-/Unterhitze 200 °C (vorgeheizt) 20-25 Minuten goldbraun und leicht knusprig backen.
Tipps zum Rezept
Alle verwendeten Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, damit der Germ gut aufgehen kann.
Für ein optimales Ergebnis müssen der Pizzastein (wenn vorhanden) bzw. das Backblech im Ofen miterhitzt werden. Deshalb die Pizza auf einem extra Backblech vorbereiten.
Wird ein Pizzastein verwendet, wird empfohlen, diesen auf 250° Grad Ober-/Unterhitze (unterste Schiene) vorzuheizen oder die Pizzafunktion zu verwenden. Die Backzeit verkürzt sich dann auf ca. 10-12 Minuten.
Nährwert pro Stück
651
18,01 g
18,62 g
104,99 g
User Kommentare
Hab bisher den Pizzateig immer mit frischer Germ zubereitet. Heute habe ich mal dieses Rezept mit Trockengerm gemacht und es ist gut gelungen. Kann das Rezept weiter empfehlen.
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Super Teig. Nehme den auch für Flammkuchen und Pizza.
Sehr lecker. Egal ob dünner oder dicker Boden.
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Ich habe bis jetzt auch immer Wasser genommen. Mit der Milch kommt mir der Germteig etwas weicher vor.
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Gelingt super! Schmeckt lecker!
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Wenn es mal schnell gehen muss, ist das ein gutes, gelingsicheres REzept. Aber prinzipiell mache ich Pizzateig lieber mit längerer Teugführung, dann schmeckt er noch besser!
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Ich mach den Pizzateig meistens mit Langzeitführung, aber wenn man mal spontan Gusto auf Pizza hat, ist das ein wunderbares Rezept
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Ich habe die Kommentare durchgelesen und finde einige sehr aufschlussreich. Wird auf jeden Fall probiert und deshalb gleich gespeichert.
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Ich mach den Pizzateig lieber mit einer frischen Germ und mit Wasser, bei der Milch wird der Teig zu mürbe. Gebacken wird Pizza mit 275 - 300° sonst wird sie zu trocken.
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Pizzateig mit Milch habe ich noch nie gehört, mache die Pizza immer mit Wasser, aber einen Versuch ist es immer Wert.
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Pizzateig mit Milch habe ich noch nie gemacht. Da der Teig geschmacklich nicht zu intensiv/schwer sein soll, werde ich die Milch durch Wasser ersetzen.
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