Die Wiederentdeckung der Maulbeeren

Die Maulbeere sieht der Brombeere sehr ähnlich. Sie wird auch als Energiefrucht bezeichnet, da sie viele verschiedene Mineralstoffe enthält. Die Bäume oder auch Sträucher erlangen eine Höhe zwischen 5 und 15 m.

MaulbeereUnglaublich fruchtig, süß und jede Menge Inhaltsstoffe verspricht diese tolle Frucht (Foto by: mallivan / Depositphoto.com)

Die Wiederentdeckung der Maulbeeren

Maulbeeren zählen zu den in Europa eher unbekannteren Früchten, welche jüngst eine Renaissance erlebten und zugleich äußerst gesund sind. Die Frucht erinnert im Aussehen und im Geschmack stark an die bei uns deutlich bekanntere Brombeere.

Alles rund um Maulbeeren

Die Frucht zählt wie der Name schon vermuten lässt zu den Maulbeergewächsen und stammt ursprünglich aus dem asiatischen Raum. Die Bäume, auf denen die so genannten Fruchtverbände heranwachsen, können zwischen 6 und 15 Meter hoch werden. Der Anbau empfiehlt sich für milde Klimazonen, welche auch für die Kultivierung von Weintrauben geeignet sind. Größere Vorkommen an Maulbeerbäumen findet man in Österreich vor allem im Burgenland.

Von den insgesamt 20 bekannten Arten sind vor allem die weiße Maulbeere, die rote Maulbeere und die schwarze Maulbeere von Bedeutung.

Wichtige Inhaltsstoffe und gesundheitliche Auswirkungen

Die Früchte gelten als sehr gesund und sind nicht nur reich an Vitamin C, sondern enthalten auch zahlreiche wichtige Mineralstoffe wie:

  •     Kalium
  •     Kalzium
  •     Magnesium
  •     Eisen und
  •     Zink

Sie sollen bei Halsschmerzen und Heiserkeit wahre Wunder wirken. Da sie auch reich an Antioxidantien sind, wirken sie sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, indem sie freie Radikale im Körper bekämpfen und so Erkrankungen wie Diabetes oder Arteriosklerose vorbeugen.

Wissenswertes und Fakten

MaulbeerenDie weiße und schwarze Maulbeere ist in unseren Breitengraden bekannt. (Foto by: lenyvavsha / Depositphoto.com)

- In asiatischen Raum sind Maulbeeren deutlich bekannter und spielen vor allem bei der Zucht von Seidenraupen eine Rolle.
- Bereits im antiken Griechenland galten sie als Früchte der Götter. Bei den Römern sollte das Obst den Menschen Weisheit bringen.
- Vollreife Früchte halten sich nur maximal 2 Tage an den Bäumen und fallen dann automatisch ab.

Tipps und Tricks

Da die Früchte äußerst empfindlich und leicht verderblich sind, müssen sie schnellstmöglich verarbeitet werden. Eine längere Lagerung ist somit ausgeschlossen. Dies ist der hauptsächliche Grund, warum das Obst kaum im Handel erhältlich ist.

Da Maulbeeren unterschiedlich im Geschmack sind, gilt es immer die richtige Sorte zu finden. Weiße Maulbeeren schmecken eher fad, wohingegen rote und schwarze Maulbeeren durch ihr säuerliches und gleichzeitig süßliches Aroma überzeugen.


Bewertung: Ø 3,5 (6 Stimmen)

User Kommentare

moga67
moga67

Hab das Foto gesehen und mir gedacht " aha, Brombeeren" - hab3 bis heute nicht gewusst, dass das eine eigene Beere ist!

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ich dacht maulbeere ist ein anderer Name für Brombeere. Danke für den interessanten artikel. So einen atrauch möchte ich mir zulegen.

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DIELiz
DIELiz

Danke für den guten Artikel. Maulbeeren sind also nicht nur köstliche Früchte, sondern auch gesund. Die ersten Maulbeeren genossen wir im Taubenkobel/Schützen im Restaurant . Aus der Greisslerei nahmen wir dann noch diverse Maulbeerköstlichkeiten mit. Daraufhin pflanzten wir unsere 3 Bäume im Garten. Ähnlich wie bei unseren Dirndln legen wir Tücher unter, bei kleinster Berührung fallen reife Maulbeeren vom Baum. Die Hände werden immer gefärbt ;-) Rezepte mit Saft, Sirup und Marmeladen werden folgen.

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martha
martha

wir hatten früher einen Maulbeerbaum mit schwarzen Früchten. Leider hat ein Sturm ihn beschädigt und wir mussten den Baum umschneiden. Habe gerne die Früchte roh gegessen, für Obstsalat verwendet. Bei Marmeladen (Ribisel, Brombeeren) habe ich auch 1/3 der Früchte durch Maulbeeren ersetzt, was letztendlich eine schöne dunkle Farbe bei der Marmelade brachte.

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