Dinkelnudel mit grünem Pesto

Name: Dinkelnudel mit grünem Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Bärlauch; 180 g Dinkelnudel z.B. Dralli; 50 g Olivenöl; 7 g Salz; 3 EL Sauerrahm; 3 EL Sonnenblumenkerne

Erstellt von puersti

Die Dinkelnudel mit grünem Pesto bringen den Frühling auf die Teller. Ein gesundes und vegetarisches Pasta - Rezept.

Foto puersti

Bewertung: Ø 2,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

180	g	Dinkelnudel z.B. Dralli
60	g	Bärlauch
7	g	Salz
50	g	Olivenöl
3	EL	Sonnenblumenkerne
3	EL	Sauerrahm

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Dinkelnudeln lt. Packungsangabe bissfest kochen. Inzwischen Bärlauch, Salz und Olivenöl in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab pürieren.
Sonnenblumenkerne zerkleinern (grob mahlen) und mit dem Sauerrahm zur Bärlauchpaste geben und gut verrühren.
Die Nudeln abseihen und zurück in den Kochtopf geben. Nun das Bärlauch-Pesto auf die Nudeln geben und 3 Minuten zugedeckt stehen lassen. Nicht durch rühren, sodass beim Anrichten etwas Pesto auf die Nudeln gegeben werden kann.