Spaghetti Frutti di Mare
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | TK-Meeresfrüchte-Mischung |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 100 | ml | Weißwein (trocken) |
| 200 | g | Tomaten (geschält oder passiert) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 400 | g | Spaghetti |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch gehackt) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Tiefkühl-Meeresfrüchte nach Packungsanleitung auftauen und gut abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze für 1-2 Minuten dünsten (sie dürfen nicht schwarz werden).
- Anschließend die abgetropften Meeresfrüchte bei starker Hitze in der Pfanne für rund 1-2 Minuten scharf mitanbraten - dabei ständig wenden.
- Mit ein wenig Weißwein ablöschen, diesen rund 2 Minuten verkochen lassen, Tomaten zugeben - eventuell ganze Tomatenstücke am Pfannenrand mit einer Gabel ein wenig zerdrücken.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bei mäßiger Hitze rund 3-5 Minuten leicht köcheln lassen. Nicht zu lange kochen, sonst werden die Meeresfrüchte zäh.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser rund 8 Minuten bissfest (=al dente) kochen und durch ein Sieb abgießen.
- Zum Schluss die abgetropften Spaghetti in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Meeresfrüchteragout vermischen und mit frisch, gehackter Petersilie bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Handelsübliche Meeresfrüchte-Packungen bestehen meistens aus einer Kombination von Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfischringen und Tintenfischscheiben.
Nach Belieben die Spaghetti mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen - dieser bietet einen schönen Kontrast zur Meeresfrüchte-Sauce.
Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die fertige Pasta kann den Geschmack der Meeresfrüchte wunderbar hervorheben und die Aromen abrunden.
Ein leichtes, knuspriges Brot oder eine Focaccia eignet sich hervorragend zum Aufsaugen der Sauce. Ein Knoblauchbrot ist ebenfalls eine beliebte Beilage.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Jegliche Pasta mit Meeresfrüchten verlangt nach einem gehaltvollen Weißwein.
Wie zum Beispiel einen Chardonnay oder Ruländer aus Niederösterreich, dem nördlichen Burgenland oder aus der Steirischen Thermenregion (Südoststeiermark).
User Kommentare
klingt sehr einfach in der zubereitung und trotzdem sehr lecker. kannst du mir vl. sagen was der vorteil ist, wenn man die knoblauchzehen ganz reingibt und dann wieder herausnimmt? wir hacken den immer klein uns lassen ihn in der pfanne
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nun wenn man auf ein Stückchen Knoblauch im Gericht drauf beißt, ist der Geschmack schnell anders als wenn man ihn vorher nur mitkocht und rausgibt.
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Wenn man den intensiveren Knoblauchgeschmack mag, wird der Knoblauch doch einfach zerdrückt, dann beißt man auch nicht auf ein Stückchen.
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Ok, an die italienischen mit frisch gefischten Zutaten kommt es nicht ran aber hey, dafür kann ich sie mir jeden Tag machen! Sieht auch super lecker aus!!!
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Wunderbares Nudelgericht, dass das Herz jeden Fischliebhabers höher schlagen lässt, Sehr leckeres Rezept.
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Ich gebe nur eine Knoblauchzehe dazu und zerdrücke diese zu einer Paste. Diese gebe ich dann nach dem Anbraten der Meeresfrüchte dazu.
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Rezept von den Spaghetti Frutti di Mare klingt gut und das Bild ist auch gut gemacht. Den super Tipp mit ganzen Knoblauchzehen werde ich mir mal merken
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Mein Mann wünscht sich dieses Nudelgericht unbedingt mal, bin neugierig ob es auch sein Herz höher schlagen lässt.
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Tolles Rezept. Ich mische meist noch Reste von Miesmuscheln in Soße dazu. Die sind übrig, wenns frische Muscheln gibt und werden eingefroren.
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Noch besser schmecken uns die "Spaghetti Frutti di Mare ", wenn wir anstatt Dosentomaten frische Kirschtomaten verwenden.
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Dieses Rezept finde ich sehr interessant, da man mit Meeresfrüchten in unseren Breiten doch eher selten kocht.
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Das Video zu diesem Spaghetti Frutti die Mari zeigt die Zubereitung sehr schön und auch, dass es gar nicht so schwierig ist.
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