Spaghetti al Pomodoro
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 2 Portionen
| 240 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 0.25 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 400 | g | Tomaten stückig (aus der Dose) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 2 | Zweig | Thymian |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Knoblauchzehen schälen und sehr klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchwürfel darin glasig dünsten (nicht bräunen).
- Dann Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten und mit den Dosentomaten ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken sowie Zucker würzen und auf kleiner Flamme für rund 5 Minuten leise köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsangabe al dente kochen (ca. 8 Minuten). Den Basilikum waschen, trockenschütteln und klein schneiden.
- Die Tomatensauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Basilikum und Thymian hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Zum Schluss die Spaghetti abgießen, die Thymianzweige wieder aus der Sauce nehmen und die Spaghetti mit der Sauce vermengen – nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
680
17,28 g
24,24 g
106,82 g
User Kommentare
Genau dieses Kaffeelöffelchen Zucker macht es aus, das berühmte Löffelchen Zucker gebe ich fast überall hinein.
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Dieses Rezept ist immer wieder ein Renner/Klassiker bei den Kindern, das auch sehr schnell zubereitet ist.
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Spaghetti mit Tomaten gehen immer. Aber ich mische sehr wohl vorher, da die Nudeln dann die Soße aufnehmen können und nicht verkleben.
1/4? bei uns werden nur 1/8 serviert.
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Versuche mal, die Pasta vor dem Mischen mit etwas Olivenöl zu mischen. Das gibt dann den ultimativen mediterranen Kick.
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Italiener werden niemals die Spaghetti in Öl schwenken, da dadurch die Soße nicht so gut aufgenommen werden kann.
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Danke Mechthild2912 für deinen Tipp mit dem Olivenöl. Das wird beim nächsten Rezept gleich einmal ausprobiert.
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Ein Essen wenn es mal schnell gehen muss. Man kann da jede Form von Nudeln verwenden und es schmeckt prima. Bei Kindern würde ich Spaghetti vermeiden, der „Spritzfaktor“ ist da zu hoch :-)
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Spaghetti Pomodoro mache ich am liebsten aus frischen Tomaten aus dem Garten. Dosentomaten sind natürlich auch ok, aber die frischen haben schon was.
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Ich vertrete auch die Meinung, dass frische Tomaten den Dosentomaten immer vorzuziehen sind. Allerdings außerhalb der Tomatensaison nehme ich auch gerne die in Dosen.
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So machten wir es auch. Frische Paradeiser gepflückt aus dem eigenen Garten sind uns am liebsten dazu.
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Gelegentlich gebe ich zu dieser Tomatensauce auch feingeschnittenen Schinken dazu, was uns auch sehr gut schmeckt. Mit einem frischen Salat ist das ein sehr gutes Sommeressen.
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Ja, das reinste und ursprünglichste Pastarezept überhaupt. Hier haben Dosentomaten auch ihre Berechtigung, da der Saft dabei ist, das bekommt man mit frischen Tomaten garnicht hin. Ich gebe aber immer noch ein paar Covktailtomaten dazu, zum Draufbeißen. Es ist ein tolles Gaumengefühl, wenn die Kerne beim Draufbeißen lauwarm auf die Zunge fließen.
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Ein schnelles, einfaches Rezept, das immer gut ankommt, allerdings lasse ich immer den Zucker weg, finde den braucht man nicht
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Gerade den Zucker brauche ich zum Abschmecken. Tomaten ohne Zucker schmecken nur sauer und nicht pikant
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Wenn man vollreife Tomaten hat, kann man den Zucker weglassen. Nicht vollreife Tomaten entfalten durch die Zugabe von Zucken einen besseren Geschmack.
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Doch. Zucker ist der reinste Geschmacksverstärker und gibt den Tomaten erst die richtige Fruchtigkeit.
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Sehr schnelles und einfaches Rezept, dass sehr gut ankommt. Ich würde die Spaghetti mit dem Sugo nicht mischen - das mag ich überhaupt nicht.
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Die Spaghetti dann getrennt, also trocken essen und dann erst einen Löffel Soße essen? Ich bin verwundert. Die Nudeln schmecken erst doch, wenn die Soße an Ihnen haftet.
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Katerchen, ich glaube nicht, dass gemeint ist, die Nudeln getrennt von der Soße zu essen ;-) es geht darum, dass die Soße auf die trockenen Spaghetti gegeben werden und erst am Teller jeder selber mischt.
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Mit frischen Paradeisern das Sommerrezept , welches man nicht oft genug essen kann. Wir mögen es mit gewürfelten Mozzarellastücken oben auf, die jedoch nicht vor dem Servieren untergemischt werden dürfen, damit sie nicht schmelzen.
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