Pasta Asciutta
Erstellt von ronny012
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Faschiertes |
|---|---|---|
| 250 | g | Wurzelwerk |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 400 | g | Tomaten (geschält, im eigenen Saft) |
| 250 | g | Spaghetti |
| 1 | EL | Oregano |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | EL | Parmesan |
| 125 | ml | Weißwein (trocken) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Basilikum |
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Wurzelwerk ebenso schälen und klein schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anrösten.
- Nun das Faschierte dazugeben und ebenfalls gut durchrösten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Mit Weißwein ablöschen und die Tomaten einrühren.
- Alles zugedeckt etwa 40 Minuten dünsten lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen. Die Sauce mit Basilikum abschmecken. Die Nudeln auf Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Parmesan vollenden.
User Kommentare
Ich gebe immer frische Tomaten und Paprika fein geschnitten zur Sauce dazu. Schmeckt uns allen sehr.
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Da ich das Fix-Produkt leider nicht vertrage, wird bei mir die Fleischsauce mindestens 2 Stunden gedünstet, passt super auch als Grundlage für Lasagne
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was heisst leider nicht vertragen? finde diese produkte absolut unnötig. in meinen anfangsjahren als "hausfrau" hab ich sie auch manchmal verwendet, aber nun verwende ich sie schon seit vielen jahren nicht mehr und sie gehen nicht ab. salz, pfeffer und kräuter reichen absolut - und natürlich zeit und liebe...
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also wo die berechnungen für die rezepte herkommen weiss ich nicht. 500g faschiertes + 250g wurzelwerk und zutaten für 2 leute ist doch ein bischen heftig. 750 g können aber 2 leute bei uns nicht essen. sondern 4 personen.
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Bei uns wird das Sugo mindestens zwei Stunden lang gekocht, damit es den Geschmack entfaltet.
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Ich gebe auch immer Gemüse dazu, dass ich aber fein rasple, damit es die Kinder nicht so merken das Gemüse dabei ist.
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Pflanzenfett geht für mich gar nicht, werde es durch Ghee ersetzen. Und ich traue meinen Augen nicht: Pasta asciutta fix, um Gottes Willen wieso denn das? Kräuter und Gewürze wie es eine Pasta verdient.
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Dieses Pasta Asciutta sieht mir etwas flüssig aus .
Ein fertiges Pasta asciutta Fix verwende ich aber nie. Nicht mal wenn es schnell gehen muss.
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ich finde dieses rezept hat keine hauben verdient: 1. passen die zutatenmengen nicht zusammen - das sieht man auf den ersten blick und 2. wird hier ein absolut unnötiges "fertig"-produkt verwendet.
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