Bärlauch-Nudeln

Nach einem langen Winter freut sich jeder aus etwas Grün. Hier das passende Rezept von den Bärlauch-Nudeln.

Bärlauch-Nudeln

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Zutaten für 2 Portionen

250 g Nudeln
2 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
1 Becher Schlagobers
4 Stk Schalotten
1 Prise Salz und Pfeffer
200 g Bärlauch
3 Stk Knoblauchzehen
Portionen
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Zubereitung

  1. Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Bärlauch waschen und ebenfalls fein schneiden.
  3. Knoblauch und Schalotten in etwas Öl andüsten und mit Wein und Obers ablöschen.
  4. Bärlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce mit den Nudeln gut vermengen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie nur junge Blätter.

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User Kommentare

martha
martha

Ich friere Bärlauch im Frühjahr ein. Somit gibt es dieses köstliche Rezept das Jahr über einige Male. Zusätzlich mische ich unter die Nudeln noch einen Esslöffel Bärlauchpesto.

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