Eintropfsuppe
aktualisiert am 06.08.2025
Eine Eintropfsuppe wird mit Eiern und Rindsuppe zubereitet. Das Rezept schmeckt vorzüglich und kommt aus Omas Küche.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Weizenmehl (glatt) |
Zutaten außerdem
| 1 | l | Rindsuppe |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Ei,
1
Prise Salz,
1
Prise Weizenmehl (glatt)
Das Ei in ein kleines Gefäß (z. B. ein Schnabelkrüglein) aufschlagen, leicht salzen und so viel Mehl einrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Schritt 2
1
l Rindsuppe
Den Teig anschließend direkt in die kochende Rindsuppe tropfen lassen und nur wenige Sekunden aufkochen. Die Tropfen sollen gerade eben gar werden.
Schritt 3
0.5
Bund Petersilie
Zum Schluss fein gehackte Petersilie in die Suppe geben und servieren.
Tipps zum Rezept
- Zusätzlich etwas Muskat im Teig sorgt für eine feine, warme Note.
- Den Teig langsam und gleichmäßig einlaufen lassen, z. B. mit einem kleinen Löffel oder aus dem Schnabelkrug.
- Nach Belieben vor dem Servieren die Suppe anstelle von Petersilie mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
89
Fett
7 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
1 g
Das werde ich ausprobieren.
wenn man eine gute rindssuppe hat braucht man nicht mehr viel salz.