Erdäpfel-Löwenzahn-Pfanne

Name: Erdäpfel-Löwenzahn-Pfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Bröseltopfen; 440 g Erdäpfel; 15 g Löwenzahn; 10 Stk Löwenzahnblüten; 2 Prise Meersalz; 2 Msp Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer (bunt) aus der Mühle

Erstellt von puersti

Mit den zarten Löwenzahnblättern und -blüten kann diese frühlingshafte Erdäpfel-Löwenzahn-Pfanne zubereitet werden. Auch für Kochanfänger ist dieses Rezept kein Problem.

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Zutaten für 2 Portionen

440	g	Erdäpfel
15	g	Löwenzahn
10	Stk	Löwenzahnblüten
1	EL	Olivenöl
2	Prise	Meersalz
150	g	Bröseltopfen
2	Msp	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (bunt) aus der Mühle

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel über Dampf weichkochen. Danach schälen und in grobe Würfel schneiden.
Während die Erdäpfel kochen, den Löwenzahn putzen, waschen und fein schneiden. Von den Löwenzahnblüten die Blütenblätter herauszupfen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Erdäpfelwürfel darin braun anbraten, mit 2 Prisen Meersalz würzen.
Danach den Herd ausschalten, den Bröseltopfen mit 2 Messerspitzen Meersalz, Löwenzahn und -blütenblätter zufügen gut durchmischen und 2 Minuten mit Restwärme durchziehen lassen.
Auf 2 Teller aufteilen und bunten Pfeffer darüber mahlen.