Sommerliche Gemüsepfanne mit Mozzarella

Name: Sommerliche Gemüsepfanne mit Mozzarella
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Kräuter (italienische Mischung); 1 Prise Kräutersalz; 0.5 Stg Lauch; 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln; 2 Stk Paprikaschoten (rot, gelb); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Zucchini

Eine Sommerliche Gemüsepfanne mit Mozzarella gelingt mit diesem einfachen und schnellen Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (276 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchini
2	Stk	Paprikaschoten (rot, gelb)
0.5	Stg	Lauch
200	g	Mini-Mozzarella-Kugeln
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kräuter (italienische Mischung)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als erstes werden Paprika und Zucchini gewaschen und die Schoten dann entkernt, sowie die Zucchini von den Enden befreit. Beides zusammen in mundgerechte Stücke schneiden.
Dann den Strunk des Lauchs wegschneiden und ihn längs halbiert in feine Streifen schneiden. Diese anschließend in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne wird in heißem Öl zuerst der Lauch angeschwitzt und nach zwei-drei Minuten rührbraten, kommen Zucchini und Paprika dazu. Bei mittlerer Hitze wird das Gemüse unter Rühren durchgebraten, sodass es auch eine leichte Bräunung bekommt.
Zum Schluss kommen die Mini-Mozzarella-Kugeln dazu und es wird mit Kräutersalz, Pfeffer, sowie italienischen, getrockneten Kräutern gewürzt. Anschließend kann die Gemüsepfanne serviert werden.