Sommerliche Gemüsepfanne mit Mozzarella

Eine Sommerliche Gemüsepfanne mit Mozzarella gelingt mit diesem einfachen und schnellen Rezept.

Sommerliche Gemüsepfanne mit Mozzarella Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (273 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zucchini
2 Stk Paprikaschoten (rot, gelb)
0.5 Stg Lauch
200 g Mini-Mozzarella-Kugeln
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
1 EL Kräuter (italienische Mischung)

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Als erstes werden Paprika und Zucchini gewaschen und die Schoten dann entkernt, sowie die Zucchini von den Enden befreit. Beides zusammen in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Dann den Strunk des Lauchs wegschneiden und ihn längs halbiert in feine Streifen schneiden. Diese anschließend in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen.
  3. In einer Pfanne wird in heißem Öl zuerst der Lauch angeschwitzt und nach zwei-drei Minuten rührbraten, kommen Zucchini und Paprika dazu. Bei mittlerer Hitze wird das Gemüse unter Rühren durchgebraten, sodass es auch eine leichte Bräunung bekommt.
  4. Zum Schluss kommen die Mini-Mozzarella-Kugeln dazu und es wird mit Kräutersalz, Pfeffer, sowie italienischen, getrockneten Kräutern gewürzt. Anschließend kann die Gemüsepfanne serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
345
Fett
19,76 g
Eiweiß
22,74 g
Kohlenhydrate
17,15 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Die Kombination der verschiedenen Gemüsesorten passen sehr gut zusammen, und die Mozzarellakugeln dazu, perfekt

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