Gemüsepfanne
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Paprika (rot und/oder gelb) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 6 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Dose | Mais (kleine Dose, 330 Gramm) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver |
| 0.5 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 0.5 | TL | Rosmarin (getrocknet) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für diese schnelle Gemüsepfanne zuerst Paprika waschen und entkernen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in feine Streifen oder Stifte schneiden.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und grob hacken.
- Dann Öl in einer Pfanne geben, erhitzen und den Zwiebel darin glasig braten. Nun das restliche, klein geschnittene Gemüse (Paprika, Zucchini und Karotten) dazugeben und für 6-8 Minuten weich dünsten lassen - dabei immer wieder umrühren.
- Anschließend noch den Mais durch ein Sieb abgießen, ebenso in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
- Zum Schluss die Gemüsepfanne mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Thymian und Rosmarin würzen und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Je nach Region und Saison können die Zutaten variieren. Gemüse, das gerade reif geworden ist, kann so direkt verwertet werden.
Das Gemüse kann noch mit einem Stück Grillbutter verfeinert werden.
Anstelle der Zwiebel kann auch Lauch verwendet werden.
Frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Koriander verleihen der Gemüsepfanne zusätzliches Aroma und Frische.
Auch sehr köstlich ist eine Variante mit Mozzarella: Sommerliche Gemüsepfanne mit Mozzarella
Nährwert pro Portion
339
8,89 g
12,11 g
52,14 g
User Kommentare
Diese Gemüsepfanne ist nicht nur eine leichte Hauptspeise, ich kann mir dieses Rezept auch als Beilage bei einer Grillerei vorstellen.
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Dieses Gemüse Rezept liest sich wunderbar und möchten wir mit Mozzarella und mit Schnittlauch bestreut probieren.
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