Erdäpfelteig / Kartoffelteig

Erstellt von sabine-b

Erdäpfelteig / Kartoffelteig ist die Grundlage vieler Süßspeisen aber auch klassischen Knödeln. Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Teig.

Erdäpfelteig / Kartoffelteig

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Zutaten für 2 Portionen

300 g gekochte Erdäpfel / Kartoffel
1 Stk Eidotter
20 g Butter
3 EL Griess
3 EL Weizenmehl
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Grundteig Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Erdäpfel / Kartoffel ca. 40-45 Minuten kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Mit den übrigen Zutaten wie Butter, Mehl, Dotter, Grieß und Salz gut vermischen.
  3. Alles zu einem festen Teig verkneten. Anschließend 1/2 cm dick ausrollen und je nach Rezept zB schnelle Wurstknödel etc. weiterverarbeiten.

Tipps zum Rezept

Dieser Grundteig kann natürlich auch für Fruchtknödel wie zB Marillenknödel verwendet werden.

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