Hefeteig Grundrezept

Name: Hefeteig Grundrezept
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 60 g Butter oder Margarine; 2 Stk Eier; 400 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Wf Hefe (42g); 1 TL Kristallzucker; 1 EL Mehl; 50 ml Milch

Das Hefeteig Grundrezept eignet sich toll für Anfänger. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein toller Teig im Nu.

Bewertung: Ø 4,3 (297 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

400	g	Mehl
60	g	Butter oder Margarine
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
100	ml	Milch
Zutaten für den Vorteig (Dampfl)
1	Wf	Hefe (42g)
50	ml	Milch
1	EL	Mehl
1	TL	Kristallzucker

Kategorie

Grundteig Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
55 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen (lauwarm) und die Hefe einbröseln. Zucker und 1 EL Mehl zufügen. Mit einem Löffel die Hefe gut verrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht (=Vorteig, Dampfl) für 10 Min an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft.
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und in der Mitte das Milch-Hefe-Gemisch mit den Eiern in die Mulde geben. Margarine (in Stückchen geschnitten) und Salz zufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Für einige Minuten gut durchkneten.
In der Schüssel den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig nochmals gut durchkneten.
Den Teig nochmals 10 Minuten (warmer Ort) rasten lassen und anschließend je nach Belieben weiter verarbeiten.

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