Dinkel-Nudel-Teig

Erstellt von dieRAABen

Dieses Rezept für einen Dinkel-Nudel-Teig ist ein Grundrezept für gesunde, bekömmliche Nudeln.

Dinkel-Nudel-Teig

Bewertung: Ø 3,9 (497 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Prise Bertrampulver
250 g Dinkelmehl (glatt)
250 g Dinkelmehl (Vollkorn)
1 Stk Ei
1 TL Salz
7 EL Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in eine Schüßel geben und mit dem Knethacken der Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten. ACHTUG: Wasser nach und nach dazu geben! Teig kurz mit der Hand durchkneten.
  2. Teig in Frischhaltefolie geben und bei Zimmertemperatur etwas rasten lassen (ca. 1 Stunde) Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in Nudeln schneiden oder mit einer Nudelmaschine arbeiten.
  3. Fertige Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

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User Kommentare

MaryLou
MaryLou

Leider habe ich keine Ahnung was Bertrampulver ist.Ich werde das Rezept auch ohne Dieses versuchen.

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