Dinkel-Nudel-Teig
Erstellt von dieRAABen
Zutaten für 1 Portionen
| 1 | Prise | Bertrampulver |
|---|---|---|
| 250 | g | Dinkelmehl (glatt) |
| 250 | g | Dinkelmehl (Vollkorn) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Salz |
| 7 | EL | Wasser |
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüßel geben und mit dem Knethacken der Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten. ACHTUG: Wasser nach und nach dazu geben! Teig kurz mit der Hand durchkneten.
- Teig in Frischhaltefolie geben und bei Zimmertemperatur etwas rasten lassen (ca. 1 Stunde) Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in Nudeln schneiden oder mit einer Nudelmaschine arbeiten.
- Fertige Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
User Kommentare
Leider habe ich keine Ahnung was Bertrampulver ist.Ich werde das Rezept auch ohne Dieses versuchen.
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