Essigwurst mit eingelegten roten Zwiebeln
Erstellt von doriss
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für die Essigwurst
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
|---|---|---|
| 125 | ml | Apfelessig |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 300 | g | Presswurst (dünn aufgeschnitten) |
Zutaten für das Topping
| 3 | EL | Kürbiskernöl |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.
- Wasser, Essig, Zucker und Salz verrühren und über die Zwiebeln gießen. Die Zwiebeln für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die fein geschnittene Presswurst auf einem Teller anrichten, einige Essiglöffel von den eingelegten Zwiebeln darüber geben.
- Anschließend die eingelegte Zwiebel darauf geben und großzügig mit Kürbiskernöl beträufeln. Vor dem Servieren mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
Natürlich können die roten Zwiebeln auch auf Vorrat eingelegt werden. Hier das einfache Rezept dazu: Eingelegte rote Zwiebeln.
Die Wurst sollte frisch und möglichst dünn geschnitten sein. Leicht marmorierte Presswurst wirkt auf dem Teller besonders appetitlich.
Marinieren die Zwiebeln über Nacht im Kühlschrank werden sie noch aromatischer und erhalten die intensive rosa Farbe.
Dazu schmeckt ein frisches Bauernbrot oder Sauerteigbrot besonders gut.
Nährwert pro Portion
277
18,33 g
21,61 g
6,33 g
User Kommentare
Schöner Wurstsalat, gerade jetzt zur heißen Jahreszeit passend. In Bayern wird die Presswurst auch Presskopf oder Presssack genannt. Gut schmecken Tomaten dazu.
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Auch so ein schönes Sommer Rezept ohne Kochen. Ich werde mir das mit kalten Knödelscheiben machen (Essigknödel, typisch für Salzburg).
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