Feine Ribiselmarmelade
Eine feine Ribiselmarmelade ist für viele ein tolles Rezept zum Einkochen der kleinen süß-säuerlichen Beeren.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 2 | kg | Ribisel (rot) |
| 750 | g | Gelierzucker 2:1 |
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Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 55 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Die Ribisel waschen, von den Stielen zupfen, in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Eine Zugabe von Wasser ist nicht nötig.
Schritt 2
Dann die Ribisel einige Minuten kochen lassen bis die Beeren geplatzt sind und der Saft ausgetreten ist. Damit das gleichmäßig passiert, zwischendurch umrühren.
Schritt 3
Die gekochten Beeren etwas abkühlen lassen und dann durch ein Sieb streichen. Das Fruchtmus mit dem Gelierzucker vermischen. Wenn sich der Zucker gelöst hat, die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Schaum, der sich während des Kochvorgangs bildet, immer wieder abschöpfen.
Schritt 4
Die fertige Marmelade in vorbereitete, mit heißem Wasser ausgespülte, Twist-off-Gläser füllen und gleich verschließen.
Tipps zum Rezept
- Als Portionen sind hier die Gläser bezeichnet. Es werden sechs mittelgroße Marmeladengläser mit einer Füllmenge von 250 ml verwendet.
Nährwert pro Portion
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