Feine Ribiselmarmelade

Zubereitung

1. Die Ribisel waschen, von den Stielen zupfen, in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Eine Zugabe von Wasser ist nicht nötig.
2. Dann die Ribisel einige Minuten kochen lassen bis die Beeren geplatzt sind und der Saft ausgetreten ist. Damit das gleichmäßig passiert, zwischendurch umrühren.
3. Die gekochten Beeren etwas abkühlen lassen und dann durch ein Sieb streichen. Das Fruchtmus mit dem Gelierzucker vermischen. Wenn sich der Zucker gelöst hat, die Mischung zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Schaum, der sich während des Kochvorgangs bildet, immer wieder abschöpfen.
4. Die fertige Marmelade in vorbereitete, mit heißem Wasser ausgespülte, Twist-off-Gläser füllen und gleich verschließen.