Feiner Topfenkuchen aus dem Camping-Backofen
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Kuchen
| 3 | Stk | Eier (M) |
|---|---|---|
| 65 | g | Rohrzucker |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 300 | g | Speisetopfen (fein) |
| 125 | g | Rapsöl |
| 1 | Stk | Zitrone (ausgepresster Saft) |
| 1 | TL | Bratapfelgewürz |
| 320 | g | Dinkelmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten zum Bestreuen
| 2 | EL | Mandelblättchen |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Rührschüssel
Zeit
55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn die Camingbackofen-Form mit Silikoneinsatz bereit stellen. In einer Schüssel die Eier mit dem Rohrzucker und dem Meersalz mit dem Handmixer schaumig rühren.
- Anschließend den Speisetopfen, Rapsöl, Zitronensaft und das Bratapfelgewürz zufügen und glatt rühren. Das Backpulver mit dem Mehl sieben und einrühren.
- Im Anschluss den Teig in die Form des Campingbackofens füllen, glattstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Nun die Form auf den Gasherd setzen und zuerst 3 Minuten auf hoher Flamme, dann 10 Minuten auf mittlerer und danach 22 Minuten auf kleiner Flamme backen.
- Nach der Backzeit kurz in der Form stehen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Wenn der Caming-Backofen ohne Silikonform verwendet wird, die Backform mit Butter ausstreichen und mit Dinkelmehl bestreuen.
Der Rohrzucker kann 1:1 durch Birkenzucker ersetzt werden.
Mehr darüber gibt es hier: Campingbacköfen - Backen auf Rädern.
Nährwert pro Kuchen
2.846
146,31 g
110,51 g
298,89 g
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